柔軟香甜的蜜豆烤餅，比麵包好吃多了

今天和大家分享一個食譜——蜜豆烤餅，口感柔軟香甜，一點也不輸給麵包，而且製作過程也很簡單，喜歡的可以學習一下做起來哦。

蜜豆烤餅

by清水zy

食材

中筋麵粉700克

鴨蛋(或雞蛋)4個

牛奶200克

玉米油50克

白糖50克

酵母6克

製作過程：

1.鴨蛋或雞蛋磕入盆中，加入牛奶、油、糖和酵母攪拌均勻。

2.加入麵粉攪拌揉成麵糰，蓋上鍋蓋或覆蓋保鮮膜放入烤箱，開啟發酵檔發酵。

3.發酵完成取出排氣

4.分成18份滾圓，75克左右一個劑子。

5.包入蜜豆餡料，收口向下。

6.按扁放入烤盤，做了兩盤。

7.餅胚做好放烤箱開啟發酵檔二次發酵，底部放一碗熱水。

8.發酵半小時，預熱烤箱上火170度，下火160度。

9.餅胚上蓋上一張油紙或油布，再放上一個烤盤。

10.放入烤箱中層烤10分鐘(兩盤分開烤哦)

11.餅定型以後拿掉烤盤和油紙

12.繼續烤8分鐘左右，上色滿意即可。

小帖士

1、根據鴨蛋或雞蛋大小適當調整牛奶用量

2、糖和油的用量也隨自家喜好，多放點好吃。

3、餡料可以豆沙或芝麻的，不包餡做原味的也好吃。

4、小餅像麵包一樣可以當點心吃哦!冷的也好吃，不用上鍋蒸，想吃熱的話，表面噴少許水微波爐加熱半分鐘即可。

5、人口少方子量減半做，烤一盤就可以啦!