柔軟香甜的蜜豆烤餅,比麵包好吃多了

今天和大家分享一個食譜——蜜豆烤餅,口感柔軟香甜,一點也不輸給麵包,而且製作過程也很簡單,喜歡的可以學習一下做起來哦。

廣告-請繼續往下閱讀

蜜豆烤餅

by清水zy

食材

中筋麵粉700克

鴨蛋(或雞蛋)4個

牛奶200克

玉米油50克

白糖50克

酵母6克

製作過程:

1.鴨蛋或雞蛋磕入盆中,加入牛奶、油、糖和酵母攪拌均勻。

廣告-請繼續往下閱讀

2.加入麵粉攪拌揉成麵糰,蓋上鍋蓋或覆蓋保鮮膜放入烤箱,開啟發酵檔發酵。

廣告-請繼續往下閱讀

3.發酵完成取出排氣

廣告-請繼續往下閱讀

4.分成18份滾圓,75克左右一個劑子。

廣告-請繼續往下閱讀

5.包入蜜豆餡料,收口向下。

廣告-請繼續往下閱讀

6.按扁放入烤盤,做了兩盤。

廣告-請繼續往下閱讀

7.餅胚做好放烤箱開啟發酵檔二次發酵,底部放一碗熱水。

8.發酵半小時,預熱烤箱上火170度,下火160度。

廣告-請繼續往下閱讀

9.餅胚上蓋上一張油紙或油布,再放上一個烤盤。

廣告-請繼續往下閱讀

10.放入烤箱中層烤10分鐘(兩盤分開烤哦)

11.餅定型以後拿掉烤盤和油紙

12.繼續烤8分鐘左右,上色滿意即可。

廣告-請繼續往下閱讀

小帖士

1、根據鴨蛋或雞蛋大小適當調整牛奶用量

2、糖和油的用量也隨自家喜好,多放點好吃。

3、餡料可以豆沙或芝麻的,不包餡做原味的也好吃。

4、小餅像麵包一樣可以當點心吃哦!冷的也好吃,不用上鍋蒸,想吃熱的話,表面噴少許水微波爐加熱半分鐘即可。

5、人口少方子量減半做,烤一盤就可以啦!