1碗紅豆2個雞蛋,筷子一攪一拌,比蛋糕還鬆軟,全家老小搶著吃!

1碗紅豆2個雞蛋,筷子一攪一拌,比蛋糕還鬆軟,全家老小搶著吃!

 

紅豆是咱們日常生活中十分常見的一種食材,經常用來煮粥或者做成紅豆沙,健康又營養,自帶清香的味道,加上沙沙的口感,不用太多的加工,就非常受大家的歡迎。

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今天小九給大家帶來一個紅豆的新吃法,用1碗紅豆加上2個雞蛋,簡單一攪一拌,就能做出比蛋糕還要香甜鬆軟的【紅豆發糕】,而且不需要藉助烤箱,人人在家都能做。無論是大人還是孩子,對軟糯香甜的【紅豆發糕】都沒有任何抵抗力,每次在家做,家中老小都搶著吃光了。喜歡的朋友花上2分鐘學一下吧,以後想吃就不用花錢買啦~

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家庭自製【紅豆發糕】需要的食材:1碗紅豆、2個雞蛋、100ml純牛奶、一小勺酵母粉、適量白糖

【紅豆發糕】的做法和步驟:

第1步:紅豆麵糊的製作方法~

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準備一碗紅豆(150g),清洗乾淨之後,然後再清水中浸泡5個小時以上,大家可以提前一夜泡發。紅豆泡好之後,瀝干水分,然後打入2-3個雞蛋、2湯匙白糖、100ml純牛奶,喜歡吃甜食的朋友可以多加一些,混合均勻之後,加入到料理機中打成糊狀。

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紅豆打成泥之後,裝入一個大碗中,然後加入一小勺酵母粉(4g),再分多次加入150g普通麵粉,一邊倒麵粉,一邊用筷子攪拌,最後攪拌成較為濃稠的麵糊就可以了。

第2步:麵糊的發酵過程~

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想要做出蓬鬆暄軟、組織細膩的發糕,必須要經過兩次發酵。

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將攪拌好的麵糊放在大碗中,蓋上蓋子或者保鮮膜,密封發酵至2倍大。發酵好的麵糊表面會出現均勻的蜂窩狀氣孔,就證明已經發酵到位了,用筷子攪動麵糊,排出其中的空氣,也讓酵母在麵糊中重新分佈,這樣二次發酵時會更加的均勻。

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準備一個容器,在內壁刷上一層薄油,將發酵好的麵糊倒入容器中,進行第二次發酵。二次發酵30分鐘,然後在表面撒上紅棗或者白芝麻,就能起鍋蒸了。

第3步:【紅豆發糕】的蒸制過程~

鍋中加水,冷水開始蒸。鍋中水開之後,繼續大火蒸15-20分鐘,關火之後繼續燜5分鐘,咱們的【紅豆發糕】就做好啦~

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只需1碗紅豆2個雞蛋,筷子一攪一拌就能做出香甜鬆軟的【紅豆發糕】,零添加零失敗,營養健康易消化,比外面賣的蛋糕還要好吃。我每次在家做,連挑食的孩子都搶著吃。喜歡的朋友有空在家試試吧,以後想吃就不用花錢買啦~

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【需要注意的細節】:

1、可以在雞蛋中滴入幾滴白醋或者檸檬汁,這樣可以去除蛋腥味,做出來的發糕更加香甜;

2、大家在製作的時候,火候不同,用的容器不同,蒸制的時間也稍有不同。用根筷子紮下去,看拿起來的筷子,沒有附著物就是熟了。