經典芒果千層蛋糕,有平底鍋就能搞定,新手一看就會!

經典芒果千層蛋糕,有平底鍋就能搞定,新手一看就會!

 

對於芒果黨而言,他們吃得最多的甜品莫過於芒果千層蛋糕或芒果班戟了。事實上,芒果千層蛋糕和芒果班戟幾乎在各大餅鋪都有在售,價格合理、銷量穩定,其中很大的一個原因就是:製作簡單。

新手想要在家做芒果千層蛋糕,只要有一個平底鍋就可以操作,看完美姐姐的教程就能學會,非常簡單,即使是「手殘黨」也無障礙。

廣告-請繼續往下閱讀

 

【芒果千層蛋糕】

材料準備:雞蛋、牛奶、低筋麵粉、玉米澱粉、黃油、細砂糖、淡奶油、芒果

1、打散2個雞蛋,邊加入150ml牛奶,邊攪拌均勻。

廣告-請繼續往下閱讀

2、拿出篩子,把40g低筋麵粉、20g玉米澱粉和15g細砂糖一起過篩,然後倒入蛋奶液中,攪拌。

廣告-請繼續往下閱讀

3、隔熱水融化10g黃油,倒入麵糊中,攪拌均勻。麵糊一定會有顆粒感,所以一定要過篩兩次,就能得到細膩的麵糊了。

廣告-請繼續往下閱讀

4、開小火加熱平底鍋,拿起來,舀一勺麵糊進去,快速水平轉兩轉,這時鍋中的餘熱會燙出一層麵皮,再把多餘的麵糊倒回去。把平底鍋放回爐子,等麵皮加熱到冒泡就可以鏟起來(鐵手可以直接掀起來)。重複,這些麵糊可以做十幾張麵皮出來呢,不要怕失敗。加了玉米澱粉製作出來的麵皮,柔韌性非常好,很薄的麵皮也不容易破。

廣告-請繼續往下閱讀

5、鋪開一張保鮮膜或者吸油紙,把麵皮一張張整理好疊起來,再包起來放進冰箱冷藏半個小時。這樣可以把油分處理掉,也更好吃。

廣告-請繼續往下閱讀

6、這段時間用來切芒果粒,500g左右就夠了。把200g淡奶油和25g糖打到八分發、紋路清晰。

廣告-請繼續往下閱讀

7、放一張麵皮做底,鋪一層奶油,再鋪一張麵皮,加一層奶油,然後放一層芒果,加一層奶油填平芒果的坑,再鋪一張麵皮。以這樣的方式,兩層麵皮加一層芒果,這個結構比較穩固,芒果不容易塌下來。有多少材料都可以一直往上加,多高的蛋糕任君發揮,或者用剩餘的麵皮包幾個芒果班戟!

廣告-請繼續往下閱讀

8、最後整理一下邊邊的奶油,把芒果千層蛋糕放入冰箱冷藏2個小時。

非常香甜濃郁的芒果、軟滑的奶油搭配薄薄韌韌的麵皮,咬一口,唔,口感真好!味道真好!芒果還可以換成榴槤、草莓等個人喜歡的水果呢!

製作過程不需一個小時,非常簡單,做一次可以吃幾天,或者跟家人朋友分享,挺好!