清涼解熱的20款[燕菜]秘⽅⼤公開,珍藏吧
【火龍果西米凍】
材料:火龍果1個,吉利丁適量,西米適量,椰奶適量
製作步驟:
1)西米入開水鍋煮好後撈出過涼備用
2)吉利丁片提前用冰水泡軟
3)紅心火龍果加椰汁用攪拌機打勻
4)打好的火龍果汁倒進小鍋裡,放入泡好的吉利丁片,小火加熱至吉利丁徹底溶化
5)把煮好過涼的西米倒進容器裡
6)倒入步驟4裡做好的的火龍果汁,入冰箱冷藏至凝固即可
【焦糖牛奶燉蛋】
1、牛奶250ml、雞蛋兩隻、糖。
2、牛奶+雞蛋+糖攪拌均勻。
3、用濾網將蛋液過濾,這樣燉出來比較嫩滑。
4、加蓋隔水燉10分鐘
【層次燕菜】
燕菜粉(泰國人魚牌一包分一半)
水1200ml
幼糖160g
班蘭葉幾片
色素。
做法:
1,將燕菜粉,水,糖混合,倒入鍋內加班蘭葉煮滾。
椰漿層:
燕菜粉(泰國人魚牌一包分一半)
濃椰漿200ml
水1000ml
幼糖160g
班蘭葉幾片。
做法:
1。將燕菜粉,水,糖混合,倒入鍋內加班蘭葉煮滾。加入椰漿,椰漿層煮滾。熄火,待用
2。將一份顏色層倒入模內,凝結後加入一份椰漿層,凝結後再加入透明層,重複步驟至材料用完,放入冰箱,冷凍後才享用。。。。。
小貼士:要夠冷才脫模,不然會分離。。。(這個分量可以做很多了。。所以有剩的可以做別的款式燕菜。。自由發揮吧。。加油
【葡萄牛奶果凍】
材料:葡萄汁500ml、魚膠粉40g、水200ml、葡萄少許、牛奶500ml、魚膠粉40g、水200ml。
製作步驟:
1)將葡萄汁隔水加熱。
2)將魚膠粉隔水加熱融解,加入熱葡萄汁中。
3)液體晾涼後取一半放入模型內,冷藏成型。
4)然後將葡萄擺放在凍好的模具中,再倒入另一半液體,冷凍。
5)將牛奶隔水加熱,再將魚膠粉隔水加熱融解,加入牛奶中。
6)將調好的牛奶液倒入步驟4中的模具中,放進冰箱凝固即可
【彩虹燕菜】
材料:
A)
清水1100g
椰漿+鮮奶400g
糖150g
燕菜粉17g
B)
清水1500g
糖150g
燕菜粉16g
色素
做法:
1) 將A ,B 煮到燕菜粉和糖完全溶解
2) 放一層A,等到差不多凝固了就用叉子弄多多個洞空,以妨止燕菜層脫落,然後放一層 B
3) 一直重複2直到完成為止
【蜂蜜杏仁凍】
材料:蜂蜜適量,冰糖30克,杏仁15克,果凍粉適量,水500cc
製作步驟:
1.將冰糖、杏仁、果凍粉放入鍋中加水,加熱煮滾。
2.倒進模具,放入冰箱大約20分鐘。
3.成果凍後再放入少許蜂蜜即可。
喜歡這篇文章嗎?立刻分享出去讓更多人知道~
參考來源