愛吃牛肉要收藏，懶人做法只需3步，軟爛入味醬香濃郁

 

●●醬牛肉●●

 

今日美食——醬牛肉

今天跟大家分享一道回味無窮的醬牛肉做法，用的牛腱子肉層次分明，醬汁鮮香濃郁，絕對是道宴客硬菜！

 

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牛腱子肉：1條

蔥姜：適量

甜麵醬：100g

紅腐乳：3塊

配料：

桂皮八角香葉、紅燒醬油

 

- Step 1 -

 

牛腱子肉一條對半切開，放入水裡泡半個小時泡出血水

 

用冷水焯牛腱子，進一步去血水

 

▲煮開后夾出；

- Step 2 -

 

準備一口燉鍋放入洗凈浮沫的牛腱子肉，倒入熱水沒過牛肉

 

放入大蔥，薑片去腥，加點桂皮，八角，香葉增加鹵香味，再放入100g甜麵醬，3塊紅腐乳，3勺紅燒醬油，讓牛肉上色又入味

 

用大火煮開后蓋上鍋蓋燜燉一個半小時，高壓鍋的話40分鐘即可

 

▲中途記得開蓋翻面，讓腱子肉兩面上色更均勻；

- Step 3 -

 

時間到后打開鍋蓋，舀出香料和部分湯汁

 

▲剩下的湯汁用勺子不停澆到牛肉上，開大火把汁水收濃稠就完成了；

 

- Step 4 -

 

▲做好的醬牛肉，放涼后更好切成片；

- Step 5 -

 

 

▲這個醬牛肉最好選用完整的牛腱子，味道會更好，做法適用於其他肉類，學會了可以做出各種好吃的醬肉！