白菜不炒不燉不腌制，香味濃郁，女兒一次吃了3個

白菜不炒不燉不腌制，香味濃郁，女兒一次吃了3個

 

現在正是白菜大量成熟上市的時候，我買了一些白菜回來，一部分腌制起來，還剩了一些白菜。女兒一直希望我給她做豬肉白菜包子，平時女兒不喜歡吃炒起來的白菜，

 

反而喜歡白菜餡的包子，剛好這幾天有時間，於是就隨了女兒的意在家做了頓大白菜包子，

 

剛出鍋，聞著香味的女兒就一次連吃了3個非常滿足的樣子，閑話不多說，接下來我把這個豬肉白菜包子的詳細的步驟分享給大家吧！

 

豬肉白菜包子

 

食材：白菜、豬肉、麵粉

做法：

1、先將白菜一片片撕開，然後用清水清洗乾淨涼下干

 

將白菜切成絲切得碎一點，然後加入2勺食鹽沙下水大概半小時左右，讓白菜水分自己跑出來

 

2、這個時候開始和面，碗中加入250g麵粉、3g酵母粉、1小勺白糖，用溫水和面

 

將面揉成光滑的麵糰的時候就可以了，然後蓋上蓋子發酵1個小時，等到面發到原先2倍大的時候即可，天氣冷發酵慢可以在下面墊上溫水

 

3、接著開始調豬肉餡，將豬肉剁成肉沫，豬肉選擇肥瘦相間的肉，加入1勺料酒、1勺生抽、1勺蚝油、1勺食鹽、1個蛋清、1勺食用油，半勺胡椒粉，然後用筷子朝著一個方向攪拌上勁

 

白菜沙水後用手擠掉水分，然後再用刀切得細一點，加入到肉餡中，在加點蔥姜蒜末一起攪拌均勻

 

4、麵糰發酵的原先2倍大的時候，取出排氣然後擀成長條，用刀切成大小相等的面劑子，用擀麵杖擀成包子皮，皮擀得薄一點

 

5、接著就開始包包子了，左手拖住包子皮，用筷子夾肉餡放麵皮中間並用筷子壓平整，然後右手大拇指不動，食指往大拇指方向捏，最後留個小口即可

 

等到包子全部包好之後就可以上鍋煎，我做的是水晶生煎包，大家也可以直接上鍋蒸

 

6、鍋內加入少量底油，然後將包子放上去，小火慢煎

 

等到包子底部煎黃的時候，加入澱粉水，澱粉水的量為包子的一半多一點，不要沒過包子，然後大火煮開轉小火慢煎，前後大概需要剪15分鐘左右

 

7、等到澱粉水煮乾的時候就可以，然後撒上一點芝麻蔥花點綴一下

 

這樣好吃好看的水晶生煎包就做好了，用白菜豬肉餡包的包子吃起來肉香濃郁，營養豐富非常好吃，大家看了喜歡的話也可以在家試試。