韓式涼拌菜

三樣 菜

含醣兩 1.2g

熱量：94 kcal

 材斜値量

豆芽菜1袋

菠菜200g

青江菜200g

A

胡麻油2大匙

蒜泥1小匙

鹽1/2小匙

胡椒少許

醬油1/2大匙

炒過的白芝麻1大匙

作法

1.豆芽菜洗淨後去除鬚根，熱水汆 燙1分鐘後撈起冷卻，稍微掙乾 水分。

2・菠菜洗淨後整株放入加了少許鹽  （份量外）的熱水，汆燙1分鐘、 撈起泡冷水。接著摔乾水分後切 除根部¹再切成35長小段。

3・青江菜洗淨後縱切成八等分， 放入加了少許鹽（份量外）的熱 水，汆燙1分鐘後撈起冷卻並揮 乾水分，再切成3卯長小段。

4・將1、2、3分別與人（各1/3份） 拌勻即可。

小提醒:

1 豆芽菜

豆芽是各種穀類、豆類和樹類的種子所培育出來的可以食用的芽菜。而我們經常吃的豆芽包括了黃豆芽和綠豆芽。它們的成分中含有大量的纖維素和營養物質，既排毒又減肥。經常吃豆芽不但可以預防便秘，而且還可以降低體內的脂肪含量，豆芽的熱量非常低，而且飽腹感極強，可以製作成各類美味的菜肴來滿足我們的食慾。

涼拌黃豆芽對減肥幫助，涼拌黃豆芽有減肥的功效。

豆芽是各種穀類、豆類和樹類的種子所培育出來的可以食用的芽菜。而我們經常吃的豆芽包括了黃豆芽和綠豆芽。它們的成分中含有大量的纖維素和營養物質，既排毒又減肥。經常吃豆芽不但可以預防便秘，而且還可以降低體內的脂肪含量，豆芽的熱量非常低，而且飽腹感極強，可以製作成各類美味的菜肴來滿足我們的食慾。

2. 菠菜

菠菜可以通過降低對甜食和垃圾食品的食慾而達到瘦身的效果。瑞士的研究人員發現綠葉細胞膜可以促進減重43%，抑制食慾95%。    這種細胞膜會延長消化過程來給予腸道激素充足的時間笑打鬧發送身體已經飽了的信號。參與者食用菠菜提取液后明顯發現一日食三餐並沒有再使用其他的食物變得容易堅持。

最新研究發現，菠菜通過降低95%的食慾來達到瘦身效果。瑞典隆德大學的科學家們發現了一種菠菜提取物含綠葉類囊體膜促進降低43%左右的體重。他們的發現基於對38位超重女士的研究。

食慾又被叫做享樂飢餓——人們對包括甜食和快餐的垃圾食品的需求。研究表明食用類囊體可增強飽腹感並減少飢餓感。這樣會逐漸形成良好的食慾控制，進而養成好的飲食習慣，最終達到瘦身的效果。

參與此次研究的夏洛特教授說：「我們的分析表明在早餐前食用類囊體可降低食慾並讓你舒適一整天。對這三十位超重女士進行了長達3個月的跟蹤研究。參與者每天早晨早餐之前都要飲用這種綠色飲料。給其中一半的人服用5克的菠菜提取液，給另一半服用安慰劑。參與者並不知道他們屬於哪一組——他們唯一得知的就是一日三餐的均衡飲食，並且不需要節食。

夏洛特教授說：「在這次研究中控制飲食的一組平均減重3.5千克，而使用類囊體的這一組平均減重5千克。食用類囊體的這一組發現很容易堅持一日三餐而沒有過多食慾。研究者團隊聲明綠葉細胞膜有助於減緩消化進程進而使腸道激素有充足的時間釋放並向大腦傳達身體已經飽了的信號。

最後夏洛特教授總結說：「它是在時間來消化食物。我們的消化系統沒有出錯，可是它無法正常消化現代加工食品。類囊體延長了消化時間，產生了飽腹感。這就是我們能在不吃小吃和如糖果，薯片等零食的情況下堅持節食。」

3. 青江菜

青江菜中含有大量粗纖維，其進人人體內與脂肪結合后，可防止血漿膽固醇形成，促使膽固醇代謝物——膽酸得以排出體外，以減少動脈粥樣硬化形成，從而保持血管彈性 [轉載需保留出處 - 蘋果綠養生網] 青江菜的三大保健效果

每百克鮮重含蛋白質1.3克，碳水化合物2.3克，粗纖維0.6克，胡蘿蔔素1.49毫克，維生素B10.03毫克，維生素B20.08毫克，維生素C40毫克，鈣56毫克，磷32毫克，鐵1.2毫克。

青江菜可以保持血管彈性，提供人體所需礦物質、維生素，其中的維生素B2尤為豐富，有抑制潰瘍的作用，經常食用對皮膚和眼睛的保養有很好的效果。富含纖維，可以有效改善便秘。