減醣食譜 - 義大利什錦蔬菜湯

 材料（2人份）

罐頭切塊番茄200g

罐頭鷹嘴豆50g

綠蘆筍2根

洋蔥1/2個

黃甜椒1/2個西

洋芹1/2根高

麗菜2片

高湯塊1/2個

橄欖油1小匙

鹽1/3小匙黑

胡椒粗粒少許

做法

1 洋蔥'甜椒與西洋芹切成比皿的塊狀，蘆筍切1.5cm的長段狀。高麗  菜切塊。

2 將1與橄欖油入鍋炒軟，加入番茄-並稍微煮滾。

3 再倒入鷹嘴豆、2杯水與高湯塊，  煮滾後濾除浮渣，續煮15-20分  鐘，撒上鹽與胡椒提味。 

瘦身tips：

番茄

番茄是全面瘦身的代表減肥食品，如今，色澤鮮艷、味美可口的番茄，在市面上便宜又新鮮，何不用它來讓自己苗條下來呢？下面，小編就教你幾個西紅柿減肥新花招，和你一起用番茄來創造7天減10斤的瘦身傳奇。

　　●小小番茄的大大瘦身力

　　番茄：100克 熱量：約16卡路里

　　◎番茄的功效：

　　減肥瘦身、消除疲勞、增進食慾、提高對蛋白質的消化、減少胃脹食積等。

　　◎番茄的減肥優勢：

　　1、番茄含有豐富的果膠等食物纖維，不但讓人容易有飽腹感，還能吸附體內多餘的脂肪，並排出體外。

　　2、番茄中的紅茄素可以降低熱量攝取，減少脂肪積累，並補充維生素C、維生素B1、蘋果酸、檸檬酸等營養成分，保持身體均衡營養。

　　3、番茄獨特的酸味和刺激胃液分泌，促進腸胃蠕動，以助脂肪燃燒。

鷹嘴豆

鷹嘴豆是很常見的一種豆類食品，生活中很多人都十分喜歡吃。那鷹嘴豆有減肥的功效嗎?鷹嘴豆的功效與作用有哪些?下面我們來了解看看。

鷹嘴豆位列「世界十大超級食品榜首」，是一種通過吃來減肥的「靈丹妙藥」。鷹嘴豆是很好的纖維素來源，不只對消化系統有益，還能提供高飽足感，是減重民眾的好幫手。

一項發表於《營養與食物科學期刊》的研究發現，跟完全不吃鷹嘴豆泥的人相比，以鷹嘴豆泥當點心的受試者的肥胖機率降低了53%，而高血糖的風險則降低51%，而且他們的腰圍平均減少2吋！

另外，每100公克的鷹嘴豆本身就含有4公克蛋白質，如果再加上煮熟的蛋白一起吃，蛋白質含量加倍，不但抑制飢餓的效果更好，還能幫助你在減重的時後保有肌肉，減重成效更佳