減醣瘦身餐 –泡菜鍋

熱量：190 kcal

  材料（2人份）

韓式泡菜150g

豬腿薄肉片100g

板豆腐1/3塊

櫛瓜1條

金針菇1袋

大蔥1/3根

小魚乾

高湯2.5杯

味噌'韓式辣醬… 各1大匙

蒜泥少許  

做法

1泡菜切塊，豬肉切適口大小，豆腐切適口大小『櫛瓜切5 mm厚的 圓片，金針菇切除根部後再切一  半。大蔥斜切薄片。

2高湯與調好的人倒入鍋中，放入泡菜、豆腐與豬肉，大火煮沸，撈除浮沫。

3放入櫛瓜、金針菇與大蔥，續煮4分鐘。

小提醒：

泡菜

1、泡菜熱量很低，又具有大量的維生素和礦物質。

2、泡菜能清理腸胃，改善和促進腸子的蠕動，改善便秘。

3、泡菜能促進新陳代謝，激活汗腺。

4、泡菜可以防止脂肪的堆積，充分燃燒脂肪。

豆腐

營養價值

1.大豆的蛋白質生物學價值可與魚肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白屬於完全蛋白質，其氨基酸組成比較好，人體所必需的氨基酸它幾乎都有。

2.製作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能轉移到豆腐中去。大豆油中的亞油酸比例較大，且不含膽固醇，有益於人體神經、血管、大腦的生長發育。

3.大豆可以直接烹調食用，人體對其蛋白質的消化吸收率只有65%，而製成豆腐消化率可以提升到92%~95%。

食用功效

1、抗血栓：製作大豆中含有的皂苷，清除體內自由基，具有顯著的抗癌活性，具有抑制腫瘤細胞的生長，抑制血小板聚集，抗血栓的功效。

2、牛奶的替代品：豆腐的營養價值與牛奶相近，對因乳糖不耐症而不能喝牛乳，或為了控制慢性病不吃肉禽類的人而言，豆腐是最好的代替品。

3、更年期的「保護神」：有效的預防骨質疏鬆、乳腺癌和前列腺的發生。

4、預防心血管疾病：豆腐健腦的同時，還能抑制膽固醇的攝入。大豆蛋白顯著降低血漿膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不僅可以預防結腸癌，還有助於預防心腦血管疾病。

5、降低乳腺癌的幾率：製作豆腐的大豆中含有大豆異黃酮，可調整乳腺對雌激素的反應，日本婦女尿中的異黃酮濃度為美國、荷蘭婦女的100~1000倍，這與日本人常食大豆有關，也是日本相與歐美國家相比乳腺癌發生率較低的一個原因。此外，還可以有效的預防白血病，結腸癌，肺癌，胃癌等的發生。

6、有益於大腦的生長發育

歸納豆腐之所以能夠助攻瘦身的3大原因

1.豆腐為優質蛋白質，因是大豆製品，富含纖維質，幫助腸道蠕動，還可以增加飽足感。

2.跟魚蛋肉一樣同為蛋白質，但因為是植物性蛋白質，不必擔心增加膽固醇。

3.豆腐可以調節女性賀爾蒙，在減肥這條路上推你一把