把2個雞蛋倒進3斤五花肉裡，味道真的是太好了，香嫩彈牙，解饞過癮又下飯

五花肉(又稱肋條肉、三層肉)位於豬的腹部，豬腹部脂肪組織很多，其中又夾帶著肌肉組織，肥瘦間隔，故稱"五花肉"。這部分的瘦肉也最嫩且最多汁。五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角，如濟南把子肉、梅菜扣肉、南乳扣肉、東坡肉、回鍋肉、鹵肉飯、瓜仔肉、粉蒸肉等等。

首先準備適量五花肉，用清水沖洗乾淨。最好是提前浸泡一會。

清洗乾淨之後把五花肉切成1釐米左右厚度的片狀。

這些就是全部切好的五花肉。

切好之後再次用清水沖洗一下。

碗中打入兩個雞蛋，用筷子打散打均勻。

然後把蛋液倒入五花肉中，讓五花肉均勻的裹上蛋液。

再準備適量澱粉，裹滿蛋液的五花肉再次裹上一層澱粉。

鍋中倒入適量油，油溫5成熱，把五花肉放進鍋裡炸一下。

中火炸5分鐘，表皮微微變黃之後撈出來備用。

鍋中留少許底油，加入一勺豆瓣醬，蔥段，辣椒，薑片，2勺生抽，1勺蠔油，1勺老抽，再倒入炸好的五花肉。

少許料酒，翻炒均勻之後，倒入適量的清水。

再加入薑片，蔥段，冰糖，八角，花椒，大火燒開轉小火一個半小時。

1小時以後把小蔥，薑片，八角等調料挑出來，加入適量鹽，開大火收汁。

香噴噴的五花肉就做好了，這樣做真的超級過癮，而且做法也不複雜，吃起來不會特別油膩，十分下飯。