春天多喝這碗湯，幾種家常食材就搞定，養肝護肝，補鈣促消化，老人孩子都容易吸收

春天最容易乾燥了，雖說現在氣溫並不高，還時不時的下著小雨，但是給身體補水卻不能缺少的。尤其的在春天，萬物都在開始復甦的時節，多喝點湯湯水水對身體還是很有好處的。這裡說的湯湯水水除了那些葷菜的湯汁外，也要多喝一些蔬菜湯，給身體補充不一樣的營養也是必須的呢。

主要用到的食材就是：雜菌、蝦皮和豆腐等。這些食材都是蛋白質非常豐富的，蝦皮不僅鮮美，而且鈣含量也是很豐富的，孩子長身體的時候更要多吃一些，對骨骼生長發育很有幫助。

而各種雜菌（金針菇、香菇）除了含有豐富的蛋白質，還有多種胺基酸，金針菇還有「益智菇」的美譽，對孩子大腦發育也是有一定的幫助。

這道湯的整體口感清淡鮮甜，加入了水澱粉豆腐更加鮮嫩爽滑，春季正處在孩子生長發育的重要季節，所以這湯要多做給孩子喝。

這湯春天多做給孩子吃，鮮甜嫩滑，營養還補鈣，促進骨骼生長，孩子長高高，做法還簡單，我每週必做幾次，孩子多吃頭腦聰明。接下來一起來看看詳細做法吧。

準備食材：豆腐一塊、金針菇適量、番茄一個、冬菇3個、雞蛋一塊、蝦皮適量。配料：油鹽適量、水澱粉適量、醬油適量。

1、茄去皮切小塊裝盤待用。

2、金針菇切去根部洗乾淨，冬菇洗乾淨切片，焯水後撈起備用。

3、鍋燒熱，熱鍋涼油下蔥花下鍋爆香。

4、將番茄塊下鍋一同煸炒。

5、將番茄炒出番茄汁後加入適量的清水。

6、大火將湯汁煮開後，加入嫩豆腐和焯水後的金針菇香菇一同下鍋煮。

7、接著加入洗淨的蝦皮也下鍋一同煮。

9、再次煮沸後加入少許的生抽提鮮調味。

10、加入少許的水澱粉將湯汁勾至濃稠，然後下蛋液下鍋勾出蛋花煮開，最後下少許鹽調味即可。

出鍋裝盤，趁熱撒上少許的蔥花做點綴，這樣一道家常版的：豆腐蝦皮雜菌湯就做好啦。

這道湯的做法並不難，加入的食材也都非常健康養生，各種菌類燒湯特別鮮甜，再搭配上豆腐的嫩滑，和蛋花，不僅口感層次很豐富，營養價值也是翻倍的。

裡邊的蝦皮鈣含量也很高，春天多做給孩子吃，增強體質，孩子長個子。適合全家人一起享用。

小貼士：

1、雜菌可以根據自己的喜好來添加品種，建議先焯水一下再下鍋煮。

2、在湯裡加入少許的水澱粉勾芡，再加入蛋液一起，這樣燒出來的湯更鮮甜濃稠爽滑。