外媒曝光：超市裡4種「假健康」食物，吃得越多越容易生病

超市是人們購物的首選之地，我們平常下班都會去超市選購食物和零食。很多的人都認為，超市裡售賣的食品更加安全、衛生。對於超市購物潛在的健康隱患，大部分消費者都不以為然。但BBC紀錄片《超市食物的秘密》指出，某些食物並不如你想像中那麼健康和營養。

BBC紀錄片《超市食物的秘密》：

超市中有四種「假健康」食物

1

生菜沙拉

在多數人的印象中，超市裡出售的包裝好的蔬菜，比菜市場賣的那些要乾淨得多，拆開就能吃，簡直是「懶人福音」。但是萊斯特大學的微生物學家普裡姆羅斯教授卻發現：為了「方便」，你可能要付出巨大的代價——袋裝生菜是沙門氏菌的溫床，這種細菌每年在歐洲導致5萬人死亡。

普裡姆羅斯教授領銜的研究表明，將生菜放在塑膠包裝裡保存，會導致沙門氏菌量猛增。那些葉片破損的生菜中更易藏匿難以清除的沙門氏菌，增加食用者感染、胃痙攣、腹瀉的風險。因此，普裡姆羅斯教授建議：如果看到包裝好的生菜沙拉底部有褐色的汁液，很可能已經被沙門氏菌「包圍」了，就不要買了；

如果看到塑膠包裝內的生菜葉片有破損的，也儘量不要購買，因為很可能上面已經長滿了肉眼看不到的微生物；雖然有些包裝上寫著可以「免洗即食」，但還是應儘量洗後再吃，以減少受沙門氏菌感染的風險。

2

非當季水果

無論四季，我們都能在超市裡看到各式各樣的水果。格林威治大學黛比·裡斯教授研究農產品的儲存技術多年，她表示：「以蘋果為例，如果想要長期儲存的話，必須在它成熟之前採摘下來，然後存放在充滿了混合氣體的冷藏倉庫延緩成熟過程，然後降低氧氣濃度使之保鮮。」在低溫低氧的環境下，被儲存的蘋果想要真正成熟，需要花上7~8個月的時間，有一些甚至需要花上1年。

因此，你在超市買到的那些非當季水果，可能已經是一年前摘下的了。所以，水果還是吃當季新鮮採摘的好。

3

無麩質麵包

麩質也叫麵筋，是一種通過清除小麥和其他穀物澱粉萃取獲得的蛋白質。麩質具有彈性，能給麵食帶來耐嚼的口感，也就是我們所說的筋道。近年來，無麩質食品風靡歐美，因為無麩質飲食被認為可以治療麩質過敏引起的乳糜瀉。

正因如此，超市裡所有被打上了「無麩質」標籤的食物也被慣認為是健康的食物，尤其是無麩麵包。營養學教授艾斯林·皮戈特表示，無麩質飲食確實比較健康，但是無麩麵包就不是這麼回事兒了，因為號稱無麩質的麵包為了製造出一般人喜愛的口感與味道，在製造過程中必須加入更多的添加劑。

2017年，中國國家食品藥品監督管理總局（CFDA）發布了無麩質食品的標準。現今，少量中國超市也在售賣無麩質食物。

4

高蛋白能量棒

隨著健身風氣的盛行，號稱可以補充大量蛋白質的能量棒也在超市大行其道，受到了許多年輕消費者的歡迎。雖然價格並不便宜，但是仍然有許多人購買。但是我們的飲食中，真的需要額外補充這麼多蛋白質嗎？

營養師塔利亞·佩萊格裡尼表示，男性每天對蛋白質的需求量是55克，女士的需求量是45克，這些都可以從正常、均衡的飲食中獲得。不僅如此，她還警告稱：如果你攝入的蛋白質已經遠遠超出身體所需的量，很可能引發便秘、口臭等代謝症狀，甚至造成腎臟疾病。

職業運動員的蛋白質推薦量也才是普通人的兩倍。因此，除非你每天都會進行嚴格和大量的體能訓練，否則根本不需要額外補充這些高蛋白能量棒。