水晶蒸餃這樣做，晶瑩剔透Q彈有嚼勁，皮薄肉多，超級美味

今天給大家帶來的美食是晶瑩剔透的水晶蒸餃，餃子是我們中國一道特色的美食，雖說看似是一道和平凡的食物，它卻有著不同的意義，每逢過年過節的時候，就會有很多的家庭包餃子，因為它不僅僅是一道美食還是代表著團圓，今天談談怎樣做出好吃又好看的水晶蒸餃吧。

關於蒸餃的做法也從單一模式開始轉變成多種多樣的模式，這種變化除了在蒸餃餡上有所改變，連它的外觀也發生了很大的變化，就比如說水晶蒸餃你見過嗎？顧名思義它的外觀看起來就像水晶一樣，這主要是蒸餃皮的原因，今天小白就來教大家如何做出又好吃又好看又好做的水晶蒸餃。

 

所需要的食材有：紅薯澱粉、麵粉、番茄、雞蛋、食用鹽等一些常用的調料。

第一步：首先是和麵，一般的蒸餃都是用白麵做的，因為我們要做的是水晶蒸餃，所以麵粉就要使用比較特殊的，這裡我們用到的麵粉是紅薯澱粉，在和麵的時候還有一步很重要就是一定要用熱水（小白在這裡提醒一下用熱水的時候別燙著手），因為只有熱水才可以把紅薯澱粉的韌勁最大限度的發揮出來，這也是很多人都做不出水晶效果的原因，面和好之後也要醒一會兒，這樣做出來透明效果才會更好。

 

第二步：在醒面的時候我們可以準備一些蒸餃餡，在這裡小白選的是番茄和雞蛋，因為這兩種食材的顏色比較突出，也可以選擇韭菜和雞蛋的，把番茄切成丁，雞蛋炒好，然後在裡面加入適量的食鹽、雞精和耗油，雞精和耗油可以增加蒸餃的鮮度，吃起來口味會更好。

 

第三步：這時候面差不多醒好了，接下來就是揉面擀皮，擀皮的時候要加入一點白麵粉，以防蒸餃皮都粘在一起，要注意皮一定要是中間厚邊緣比較薄，這樣盛的餡才多，如果在包的時候餃子皮不易粘合的話可以用手指沾一點水，這樣就容易多了。

第四步：放入鍋中蒸的時候一定不要挨得太近，因為遇熱後蒸餃就會膨脹容易粘在一起，大概需要20分鐘就熟了，這時候不要立刻打開鍋蓋，最好在燜三四分鐘，這樣味道才會更好。

 

大廚揭秘做法秘訣，好吃好看又好做，這樣的蒸餃你們吃過嗎？看了小白的講解步驟，你學會做了嗎？回去做個孩子吃，他一定很喜歡。最後大家別忘了關注糧小白美食，小白會一直給大家分享各種各樣的美食做法。