香菇這樣吃，比炒肉更鮮，比炒青菜更香，味道絕妙，好吃！

 

人的口味是會變的，以前討厭吃的食物，說不定過一段時間就會愛上它。

尤其是成長中的孩子，這種情況更普遍，前幾天還不喜歡的食物，換個花樣再上桌，就成了餐桌美味。

就說我家小七同學，以前不愛吃香菇，對香菇是各種嫌棄。但是沒辦法，我愛吃呀，我做飯所以我做主，香菇照常三天兩頭吃一次，各種燉，各種炒。

不知不覺，也不知道是哪道香菇菜改變了小七對它的偏見，小七居然要求吃香菇。所以，從此香菇就正大光明地成了我家餐桌上的常客。

 

香菇的營養價值高，含有蛋白質、脂肪、氨基酸和多種維生素，是不可多得的健康營養食材，常吃可以提高身體免疫力，對於降血壓、降血脂也有著積極的作用。而且香菇自帶鮮味，可葷可素，很多吃法都讓人讚不絕口。

香菇除了炒肉片、炒青菜，它和洋蔥也是非常搭配的一對。

洋蔥屬於調味蔬菜，同樣自身帶有鮮香滋味，和香菇搭配在一起，可以起到提鮮的效果，洋蔥還能中和香菇的菌菇氣味，整體味道更鮮香。

香菇炒洋蔥，雖然是一道素菜，它卻比炒肉更香。當然也比香菇青菜更鮮，鮮香就是這道菜最大的特點，味道絕妙，非常下飯。

 

【香菇炒洋蔥】

 

【食材】

洋蔥/香菇/薑絲/蒜末/干辣椒/生抽/蚝油/鹽

 

【具體製作步驟】

1，香菇去蒂，清洗乾淨后切成片。洋蔥去掉老皮，洗凈后也切成片。

 

2，熱鍋涼油，倒入薑絲、蒜末、干辣椒，小火炒出香味。不能吃辣的就不要放辣椒了。

 

3，倒入香菇，大火翻炒。我用的是鮮香菇，菌菇的味道不是很重，這裡就不需要焯水了，直接炒就可以。

 

4，待香菇炒軟，倒入洋蔥片，繼續大火翻炒。

 

5，炒至洋蔥斷生，這時加生抽、蚝油和少許鹽調味，翻炒均勻即可出鍋。

 

6，盛入盤中，配上一碗米飯，鮮香又開胃。

小貼士：

1，香菇表面粗糙，容易藏匿髒東西，所以清洗香菇一定要仔細。可以先用清水淘洗一遍，然後用淡鹽水浸泡10分鐘，再用流水沖洗乾淨，這樣吃起來就放心多了。

2，這道菜中的洋蔥是有甜味的，所以調味的時候不需要放白糖。另外生抽和蚝油都是有鹹味的，鹽的用量要少一些。