筍和此物一起炒，通腸道，助消化，提高身體免疫力，經常便秘和笑話不良的人，可以試一試

春天是吃筍的最佳季節，也是我們生活中非常常見的一種食材，多長於氣候潮濕音量的地方，是一味助消化的「良藥」。春天多吃筍，不僅可以強身健體，還能有效的預防一些心腦血管疾病，幫助調節血壓，筍中含有的一些元素還可以有效的一直癌細胞的增長，經常吃筍不僅延年益壽，還能防止癌症的傷害。

蘆筍，為百合科天門冬屬多年生草本植物，學名石刁柏，又名龍鬚菜、文山竹、索羅羅、細百葉部等，味甘、苦、辛、涼，具有潤肺鎮咳、祛痰殺蟲等功效，其質地細嫩、甘香鮮美、風味獨特、營養豐富，而被譽為「蔬菜之王」，列為世界「十大名菜」之一，是一種具有較高藥用價值的營養蔬菜，也能作為保健食品。

古書記載，蘆筍能治療貧血、關節腫痛、疲勞症等，還能利濕消腫、營養神經、消除肥胖等；主治風濕偏痹、強骨髓、殺三蟲。久服輕身益氣祛病延年。

蘆筍富含各種營養成分和多種化學成分，使其具有降低血脂、增強免疫力、保肝解毒、抗疲勞、防治糖尿病、抗氧化、抗衰老、增強記憶、降解馬拉硫磷、鎮痛、鎮咳等生物活性。有人說，蘆筍有防癌抗癌之奇效，為「抗癌之王」，真的是這樣嗎？

竹筍的好處1：開胃健脾

竹筍含有一種白色的含氮物質，構成了竹筍獨有的清香，具有開胃、促進消化、增強食慾的作用，可用於治療消化不良，脘痞納呆之病症；

竹筍的好處2：寬胸利膈、通腸排便

竹筍甘寒通利，其所含有的植物纖維可以增加腸道水分的貯留量，促進胃腸蠕動，降低腸內壓力，減少糞便粘度，使糞便變軟利排出，用於治療便秘，預防腸癌；

竹筍的好處3：增強機體免疫力

竹筍中植物蛋白、維生素及微量元素的含量均很高，有助於增強機體的免疫功能，提高防病抗病能力。

推薦搭配：鮮竹筍炒肉絲

材料：竹筍2根、萵筍1根、泡椒3根、肉絲200克、豆粉、生抽、花椒、薑絲、鹽、雞精。

做法：

1、竹筍把殼子剝了，洗淨切絲用開水煮開撈出待用（不能煮久了水開了把筍子倒進去又煮開就可以了）。萵筍削皮洗淨切絲、泡椒切絲。肉絲用生抽和豆粉碼味。

2、熱油鍋放入薑絲和泡椒、花椒再放肉絲一起爆炒哈，再放筍子和萵筍一起翻炒至熟，放味精、鹽少許即可。