這幾道菜只要學會,隨便做一個就能俘虜了全家的胃,頓頓光碟
這幾道菜只要學會,隨便做一個就能俘虜了全家的胃,頓頓光碟
/ 芹菜炒肉 /
做法:
1、香芹洗凈,切段,生薑切成細條或絲,泡椒切。
2、瘦肉切絲,加少許鹽、澱粉、白糖、花椒粉、料酒拌勻腌。
3、鍋里燒熱油,下瘦肉炒到發白。
4、依次加生薑,香芹,泡椒,少許鹽、生抽,翻炒均勻,出鍋即可。
/ 醋溜西葫蘆 /
做法:
1、西葫蘆洗凈切片。
2、鍋放油,燒熱後下入干辣椒和花椒煸一下,倒入西葫蘆片,大火翻炒。
4、西葫蘆翻炒大約一分鐘,下入陳醋和鹽調味,翻炒均勻即可。
/ 蒜蓉地瓜葉 /
做法:
1、地瓜葉洗凈,擇掉硬的梗,大蒜切碎。
2、熱鍋倒油,蒜末爆鍋,待大蒜稍微飄出香味,放入地瓜葉翻炒。
4、加鹽,地瓜葉變熟,起鍋,得嘞~。
/ 紅燒茄子 /
做法:
1、茄子洗凈切條或切丁裝盆,撒上鹽腌制10-30分鐘
2、瀝干茄子析出的水分,裝盤待用。
3、鍋入油大火燒熱至8成,入茄子略炒。
4、轉中火慢炒茄子,炒至茄子綿軟油亮入豆瓣、鹽、生抽,繼續翻炒。
5、炒至茄子快熟時入肉末,入白糖、大火略炒,關火調入味精、裝盤。
/ 熗拌干豆腐絲 /
做法:
1、干豆腐切絲,蔥切絲,香菜切段,蒜切成末
2、干豆腐絲過水焯一下,然後和香菜段、蔥絲、蒜末一起倒入一個大碗里
3、加入適量鹽、味精、糖和熟芝麻,倒入一瓶蓋的醬油。
4、放入辣椒油,攪拌均勻啊攪拌均勻。
5、倒入適量香油,然後繼續攪拌均勻啊攪拌均勻。
/ 尖椒炒雞雜 /
做法:
1、雞腎去筋,切花刀,雞肝切薄片、雞腸切10厘米左右的段,雞心滾片刀切片。
2、青紅椒、洋蔥切件,蒜、姜切小片,蔥切段。
3、熱鍋下油,煸炒雞雜,倒出控水。
4、熱鍋下油,炒香姜蒜,放入雞胗、辣椒、洋蔥翻。
5、加入調味料、洋蔥和蔥綠,最後勾個薄芡即可。
/ 千張絲炒韭菜 /
做法:
1、韭菜洗凈切寸段,千張切絲。干辣椒切段
2、炒鍋加油燒熱放入干辣椒熗鍋,放千張絲和韭菜煸炒。
3、加鹽,炒韭菜變軟即可出鍋。
/ 辣椒炒豆皮 /
做法:
1、豆皮水發后,切成小段,青紅椒切小條,蒜瓣切片。
2、鍋內倒入食用油,燒至七成熱。
3、放入蒜片炒香,然後倒入辣椒和豆皮一起稍加翻炒。
4、擱鹽、料酒,繼續翻炒1-2分鐘即可。