3種食物不要再吃了，含有太多的寄生蟲和病菌，沸水都煮不爛，很多人卻還在吃

中國人有句古話叫做「病從口入」，尤其是在現如今充斥著琳琅滿目的食物的今天，有些食物常吃會對我們的身體有好處，但是有些食物經常吃會威脅我們的健康，甚至還會成為導致我們身患肥癌的誘因，所以能及時區分這兩種食物就變得非常關鍵。 

很多人對於寄生蟲都感覺到陌生，認為只有在動物身上才有，其實吃錯了食物，人身上都會長寄生蟲，特別是這幾種食物你要少吃：

生活中時不時可以看到吃黃鱔導致食物中毒的新聞，這是因為黃鱔以小魚小蝦為食，喜歡在淤泥中鑽洞。一旦環境受到污染，就很有可能會滋生寄生蟲，主要是顎口線蟲、新棘蟲等，拋開會引起食用風險，它們還可能會產生有毒物質，那後果就很可怕了。

黃鱔中的寄生蟲在100°的穩定環境下，需要10分鐘左右才能夠被徹底被殺死。像我們常用的爆炒、汆燙等烹飪方式由於加熱時間比較短，於是有很大幾率會出現不能完全殺死寄生蟲的情況，各位一定要注意。當然，買來的黃鱔如果肉眼就能看見寄生蟲，更不要食用了。

菱角生長在池塘裡，有一層厚殼保護著肉質。一般洗乾淨後食用，不會感染寄生蟲。但是如果生吃菱角的話，也有可能會吃下寄生蟲—薑片蟲。這種寄生蟲在進入人體之後，會寄居在人體的小腸內，並且會引起一系列的不適症狀，例如腹瀉、腹痛、腹脹等，有些甚至會出現貧血、浮腫、發育障礙等疾病。

因此吃菱角最好是充分洗擦，並用開水燙泡幾分鐘或是在水中徹底煮熟之後再進行食用，或在陽光下曬過一天後再吃，這樣可以有效將菱角中隱藏的寄生蟲殺死。可以先少吃觀察一下，如果沒有不良症狀出現，那就問題不大。

荸薺生長於水田中，易感染水中常見的寄生蟲，未經洗淨，生食易感染薑片蟲病。薑片蟲是人體內最大的吸蟲，其排出的卵隨人糞排出體外，入水後在適宜的環境中經過3～7星期發育成毛蚴。毛蚴鑽入水中的扁卷螺發育成為尾蚴，尾蚴離開扁卷螺吸附在水生植物荸薺的外皮上，發育成為囊蚴。

如果人們生吃了這些附有囊蚴的水生植物，囊蚴進入人體的十二指腸，在該處蚴蟲脫囊而出，吸附在小腸粘膜上，造成局部炎症、出血及潰瘍。輕者僅有慢性腹瀉、上腹部隱痛、食欲不振、消化不良及輕度貧血；重者腹瀉及腹痛加劇，或腹瀉與便秘交替出現，並時有噁心、嘔吐，甚至發生腹水及腸道出血等嚴重症狀。

因此，生食時應充分浸泡後洗乾淨，以沸水燙過，削皮再吃為妥。若買來削過皮的荸薺，也應回家仔細洗乾淨再吃，當然煮熟或做菜吃更讓人放心。