《 烤金瓜糕 》表皮煎的脆脆的,裡面軟硬度適中,加上金瓜獨特的香味,超贊哦!

《 烤金瓜糕 》表皮煎的脆脆的,裡面軟硬度適中,加上金瓜獨特的香味,超贊哦!

心血來潮做了久違了的金瓜糕。。。這次不用蒸,而是用烤的!

也特地做了一碗碗的,方便吃又不用切。。。哈哈!

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材料

金瓜 - 300g(刨絲)

蝦米 - 100g(稍微剁碎)

香菇 - 6朵(切小片)

小紅蔥 - 6粒(切絲)

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粉漿

粘米粉 - 250g

玉米粉 - 20g

水- 500g

# 把所有材料攪拌均勻備用 #

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調味料

鹽,糖,胡椒粉份量 - 1:1:1

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模具

糯米雞的小碗 - 9個

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溫度

180度,30分鐘,用錫紙蓋著表面,避免表面烘得太干。

(時間與溫度方面可依自家的烤箱而做調整)

做法

燒熱適量油,加入小紅蔥炒至有點金黃色,加入香菇和蝦米繼續炒至香,加入金瓜絲翻炒,才加入調味料翻炒均勻。

最後倒入粉漿,炒至濃稠就關火,倒入模具,即可烘烤。

烤好後塗一層蔥茸油在金瓜糕表面。。(也可不用)

待涼了,撒上蔥茸酥和青蔥,搭著辣椒醬,即可享用。。。

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材料

金瓜 - 300g(刨絲)

蝦米 - 100g(稍微剁碎)

香菇 - 6朵(切小片)

小紅蔥 - 6粒(切絲)

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粉漿

粘米粉 - 250g

玉米粉 - 20g

水- 500g

# 把所有材料攪拌均勻備用 #

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調味料

鹽,糖,胡椒粉份量 - 1:1:1

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模具

糯米雞的小碗 - 9個

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溫度

180度,30分鐘,用錫紙蓋著表面,避免表面烘得太干。

(時間與溫度方面可依自家的烤箱而做調整)

做法

燒熱適量油,加入小紅蔥炒至有點金黃色,加入香菇和蝦米繼續炒至香,加入金瓜絲翻炒,才加入調味料翻炒均勻。

最後倒入粉漿,炒至濃稠就關火,倒入模具,即可烘烤。

烤好後塗一層蔥茸油在金瓜糕表面。。(也可不用)

待涼了,撒上蔥茸酥和青蔥,搭著辣椒醬,即可享用。。。

完成!