2 款厚、薄的曼煎糕做法!簡單的材料加上一個平底鍋就OK啦!

2 款厚、薄的曼煎糕做法!簡單的材料加上一個平底鍋就OK啦!

曼煎糕【厚的】

材料:

麵粉 150 克

雞蛋 1 粒

糖  2 湯匙

蘇打粉  1/2 茶匙

水  200ml 

酵母  1/2 茶匙

內陷:

花生碎 適量

白糖適量

玉米醬 適量

牛油 適量

表面搽料:

溶化牛油 適量

做法:

1.  將全部材料混合攪拌均勻然後過篩,放置一旁發半個小時(水和酵母先混合)。

2.  燒熱平底鍋,然後抹一層薄薄的油,轉至小火。

3.  倒入適量的粉漿,用勺子攤開粉漿,把鍋蓋蓋上,小火烘至出現小洞洞。

4.  撒上少許糖,花生碎,玉米醬和牛油,加蓋再繼續烘至餅皮邊緣轉至金黃色。

5.  用餐刀在餅皮邊緣劃過一圈,然後用木鏟子將慢煎糕對折。

6.  在慢煎糕表面搽上少許溶化牛油,取出切片即可。

曼煎糕【薄的】

材料:

麵粉 ~  160g

酵母 ~  3/4 小匙

蘇打粉 ~ 半小匙

糖 ~  3 湯匙

雞蛋 ~  1 個

椰漿 ~  75g

牛奶 ~  75g

香草精 ~ 半小匙

鹼水 ~  1 小匙

 

餡料:

花生碎 ~ 烤熟

杏仁碎 ~ 烤熟

罐頭玉米醬

牛油

做法:

1. 把所有的材料混合攪拌均勻,待放大約45分鐘。

2. 把烤熟的花生碎和杏仁碎和糖攪拌在一起。

3. 用平底鍋,小火,倒入1杯糊,慢慢散開糊,讓鍋的邊緣也沾上少許糊,關蓋,煮至麵糊出現很多的小洞洞。

4. 塗刷上少許牛油,撒上花生糖,加入玉米醬,關蓋,再煮一煮。

5. 用抹到在鍋的邊緣刮一刮,將麵餅颳起折對半,看見麵餅褐黃色的即可。