開胃雞來啦!酸酸辣辣的《酸辣番茄雞》非常下飯,不會太辣,小孩都能吃哦!  

開胃雞來啦!酸酸辣辣的《酸辣番茄雞》非常下飯,不會太辣,小孩都能吃哦!  

現在有研究指出,番茄內含有抗氧化物番茄紅素,能有效預防前列腺癌以及抵抗皮膚被紫外線曬傷,加熱烹煮後番茄會釋出更多茄紅素。一些研究人員還從番茄中提煉出物質治療高血壓。

紅色番茄既含番茄紅素又含胡蘿卜素;而橙色的番茄番茄紅素含量偏少,胡蘿卜素含量更高,口感偏甜,更適宜作為水果食用。

番茄更可烹飪出許多美味佳肴,最常見的有番茄炒蛋、番茄湯、番茄沙律等。

這一次就為大家介紹「酸辣番茄雞」!!

酸辣番茄雞食譜

材料:

全雞腿:2 只(切塊)

番茄:1 粒(切塊)

紅燈籠椒:1 粒(切塊)

香茅:3 支(拍扁)

香料:

辣椒干:5 條

洋蔥頭:1 粒

嫩姜:10g

南姜:10g

蒜頭:3 瓣*攪爛,備用。

調味料:

鹽:1/4 tsp

糖:1/2 tsp

雞精粉:1 tsp

亞參膏水:1 tbsp

亞參膏 + 100mL 清水,過濾

清水:100mL

酸辣番茄雞做法:

1)燒適量的油,爆香攪拌好的香料和香茅。

2)加入雞塊,翻炒均勻,至轉色。

3)加入調味料,炒均,煮滾。

4)關蓋,燜煮至熟,至稍微收干。

5)加入番茄和紅燈籠椒,翻炒均勻,即可。

香料

 

攪爛,備用

 

全雞腿,番茄,紅燈籠椒,香茅

 

調味料

 

爆香攪拌好的香料和香茅

加入雞塊,翻炒均勻,至轉色

 

加入調味料,炒均,煮滾

 

關蓋,燜煮至熟,至稍微收干

 

加入番茄和紅燈籠椒,翻炒均勻,即可

 

美美上桌了

 

開餐咯