炎日的天氣,最佳的消暑甜品 ~ 椰香燕菜糕 Coconut Jelly ~

椰香燕菜糕 Coconut Jelly 

喜歡用清澈透明的椰水,來製作燕菜蛋糕,隨意的配上奶白色的椰奶,以相間層次的簡單方式,呈現出了這清新爽口,美美的椰香燕菜蛋糕。           

~~~ 用椰水製作的燕菜糕,比較QQ,口感真的很好。。。

看了,很想大大口的咬下去。。。哈哈!~~~                                             

~~~   清澈透明的椰水層相間於奶白色的椰奶層。。。漂亮! ~~~

                                                     

 

 

 

用七寸的摸盤製作

          

材料: (A)-( 椰奶層-白色)

燕菜粉- 10g

遮裡粉(instant jelly powder ) - 1 tsp

糖- 150g 

椰奶- 200 ml

清水- 700 ml

香蘭葉- 3 片(打結)

 

材料:(B)- (透明層)

燕菜粉- 10 g

遮裡粉- 1 tsp

糖- 130g  (因為椰水已經有甜味)

椰水- 900 ml  (三粒嫩椰的水)

 

簡單做法:

1)把(A)的材料(除椰奶),混和在鍋內,攪拌均勻煮至滾,    轉小火,把香蘭葉取出,加入椰奶,再煮至滾。

2)取出300ml 的燕菜汁,倒入7寸的方摸裡,待半凝固。

3)把(B)的材料混合在鍋裡,攪拌均勻煮至滾。

4)取出450ml 的燕菜汁,倒在白色層上。

5) 待表面稍為凝固,用叉輕輕刮過,再倒下另外一層。

6)用同樣的方法,交叉的把燕菜汁倒完。

7)凝固後,放入冰箱冷凍。

8)取出,切片,即可食用。

 

溫馨啟示:

1)記得用叉把燕菜表面刮過,才倒下另外一層熱的燕菜,以防層次分開。

2)在倒下一層燕菜時,記得一定要把燕菜稍微煮熱。祝大家試做成功。