泰式「炸香葉雞塊」雞肉汁嫩的口感,香蘭葉包裹更是香蘭味滿屋飄香!!

泰式「炸香葉雞塊」雞肉汁嫩的口感,香蘭葉包裹更是香蘭味滿屋飄香!!

泰國的一道普遍的雞肉菜肴,通過香蘭葉包著雞塊,它不僅注入一種香氣,而且有助於保持雞肉汁嫩的口感,也增強其質感。在炸的時候,是香到。。。滿屋都是香蘭味。

廚娘用了兩種方式來炸香葉雞塊。要健康的就氣炸,要好吃的當然是油炸咯,哈哈哈!

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「炸香葉雞塊」 Pandan Chicken 2 ways

材料:

2隻 雞大腿(約500g)

24 pandan葉

1湯匙 芫西粉

1湯匙 白鬍椒粉

1湯匙 大蒜

1湯匙 醬油

2湯匙 蚝油

2湯匙 麻油

椰糖3湯匙

3湯匙油

烘烤紙

做法:

1)將2隻雞大腿切成1英寸大塊

2)加入雞肉,芫西粉,胡椒粉,大蒜,醬油,蚝油,麻油,椰糖和油

3)混合好,讓它醃2小時

4)用香蘭葉包好醃制的雞肉。

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A)烤箱烘烤/氣炸

1)少許油在已包好的雞,把烘烤紙放在烘烤盤。

2)在200攝氏度的烤箱中烘烤20-25分鐘

B)油炸

1)油炸,直到葉開始棕色和肉熟 

2)取出並放在紙巾上

沾醬材料:

½杯 水

3湯匙 糖

3湯匙 黑醬油

1茶匙 鹽

2湯匙 已烤好的芝麻

沾醬做法:

1)在鍋中加入水,糖,黑醬油和鹽

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2)煮沸至濃縮,放在一個碗裡,在2中混合麻籽

完成!