老少咸宜的瓦煲雞飯,自己煮的就是好吃又衛生,因為下足料嘛!

老少咸宜的瓦煲雞飯,自己煮的就是好吃又衛生,因為下足料嘛!

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北風臘味瓦煲雞飯 Claypot Chicken Rice

雞肉與調味料 :

雞腿 500克(切塊)

臘腸 半條(切薄片)

梅香咸魚 一小塊 (建議用梅香馬鮫魚咸魚比較香)不吃咸魚的可免下。

鹽 一茶匙

麻油 一茶匙

蚝油 一湯匙

老抽 半茶匙

胡椒粉 少許

糖 一茶匙

玉米粉 一茶匙

薑汁 一湯匙

把以上調味料全部與雞塊攪拌均勻,醃味至少30分鐘備用(久更入味一些)

#

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米飯材料 :

白米 210克

糯米 90克 (如不要混糯米也行,全白米口感沒那麼好)米要浸水至少一小時後。瀝干水備用。

#

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醬汁材料 :

蚝油 一湯匙

老抽 半湯匙

生抽 一湯匙

麻油 一茶匙

熱水 兩湯匙

(全部攪拌均勻備用)

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步驟 :

1. 把浸好的米,加入420ml 清水

2. 大火煮約10分鐘(半熟)加入醃好的雞塊,臘腸片,醬汁,再加蓋小火煮大約15分鐘至全熟

3. 開蓋把全部攪拌均勻,上面撒上青蔥粒,就大功告成。

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提示 :

個人喜歡可以在開蓋時,打一粒雞蛋在上面,回蓋一陣子上桌,更香。要吃時全部攪拌均勻就可享用。

 

北風臘味瓦煲雞飯 Claypot Chicken Rice

雞肉與調味料 :

雞腿 500克(切塊)

臘腸 半條(切薄片)

梅香咸魚 一小塊 (建議用梅香馬鮫魚咸魚比較香)不吃咸魚的可免下。

鹽 一茶匙

麻油 一茶匙

蚝油 一湯匙

老抽 半茶匙

胡椒粉 少許

糖 一茶匙

玉米粉 一茶匙

薑汁 一湯匙

把以上調味料全部與雞塊攪拌均勻,醃味至少30分鐘備用(久更入味一些)

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米飯材料 :

白米 210克

糯米 90克 (如不要混糯米也行,全白米口感沒那麼好)米要浸水至少一小時後。瀝干水備用。

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醬汁材料 :

蚝油 一湯匙

老抽 半湯匙

生抽 一湯匙

麻油 一茶匙

熱水 兩湯匙

(全部攪拌均勻備用)

步驟 :

1. 把浸好的米,加入420ml 清水

2. 大火煮約10分鐘(半熟)加入醃好的雞塊,臘腸片,醬汁,再加蓋小火煮大約15分鐘至全熟

3. 開蓋把全部攪拌均勻,上面撒上青蔥粒,就大功告成。

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提示 :

個人喜歡可以在開蓋時,打一粒雞蛋在上面,回蓋一陣子上桌,更香。要吃時全部攪拌均勻就可享用。