養肝就是養命，「鴻喜菇」養肝排行第一名，比蜆便宜，護肝力高7倍

菌菇一直都是非常好的養生食材，而且種類繁多，不同種類的菌菇經常吃對身體的益處大不相同。其中平菇、香菇、金針菇，是我們生活中最長吃的3種。然而在台南地區，盛產一種叫做「鴻喜菇」的美食，營養更豐富，味道更美味。而且護肝效果更好，究竟鴻喜菇有哪些營養價值，一起來瞭解下 

肝臟沒有神經，是沉默器官，就算不幸染肝炎不痛不癢，沒有適時治療可能會提高肝癌風險。而B、C肝是肝癌元兇，B肝患者罹患肝癌機率更比一般人高出100倍，肝病更被視為國病，但其實肝臟並不是完全沉默，當體味變濃、尿味變臭，就可能是肝臟出問題的警訊。而說到護肝，人們通常會想到吃蜆，但專家指出「鴻喜菇」比蜆更護肝！

▲要消除疲勞可以多吃蜆、鴻喜菇等富含鳥胺酸的食物。

據《早安健康》報導，日本東海大學理學博士關根嘉香（関根嘉香）表示，體味變濃烈是肝臟發出的警訊，因為人們的皮膚其實一直在散發氣味，當肝功能減弱時，身體會沒辦法將氨（阿摩尼亞）代謝成尿素，這時候身體會開始發出像尿臭、汗臭的體味。

▲菇類含有植物性普林，痛風急性發作的民眾還是不要吃太多。

怎麼吃才最護肝？關根嘉香指出，當鳥胺酸溶入血液中，會幫助人體清除體內過的的氨、製造能量、分擔肝臟的負擔，達到護肝作用。最驚人的是，如此平價的鴻喜菇所含的鳥胺酸竟比蜆高出7倍。

▲鴻喜菇所含的鳥胺酸可以達到消除疲勞的功用。

關根博士建議，每天喝一碗鴻喜菇與蜆一起煮成的湯，3個禮拜就能感受到體質的改變，因為這兩種超強護肝食物一起吃，可以將改善體臭、修復受損肝臟的效果發揮得更好。