每天吃雞蛋，長壽不會遠離你，營養專家提醒：炒雞蛋不能放此物，嚴重危害身體健康，千萬別忽視

雞蛋雖小，但是它所涵蓋的營養卻非常全面，因為人體所需的重要營養物質，它幾乎都有。加上雞蛋的價格非常親民，許多人常常把雞蛋當成一種主要的營養食物，無論是小孩要補營養還是大人要補身子，都吃雞蛋，但是吃雞蛋也是有禁忌的。 

1、雞蛋具有保護視力的作用

雞蛋中的蛋黃，含有兩種抗氧化物質，分別是「葉黃素和玉米黃素」，這兩種抗氧化物質具有保護眼睛不受紫外線傷害的作用。同時，老年人食用蛋黃還能降低患白內障的風險。

2、雞蛋能預防癌症

雞蛋中富含有各種維生素，其中維生素BZ對於人體內的致癌物質具有分解和氧化的作用。而雞蛋中富含的微量元素，具有很好的防癌功效，比如硒，鋅等。

3、雞蛋有益大腦發育和記憶力

雞蛋中的蛋黃，能夠促進人體大腦發育，是因為其中蘊含著含量很高的膽鹼成分，這些成分有益大腦功能，特別適合給幼兒食用，開發其大腦。同時，其中蘊含的膽鹼能很好的提高記憶力、反應力，對於經常需要記誦大量資料的人多吃雞蛋有很好的效果。

4、營養性價比高

雞蛋中的蛋白，具有豐富的蛋白質，是蛋黃的十多倍，而脂肪卻很少，而人體所必須的幾種氨基酸，在蛋白中的蛋白質是最全面的，是減肥人士的最愛。相比較其他富含蛋白質的食材，比如雞胸肉，牛肉，魚肉等，雞蛋的性價比就顯得高得多。

5、雞蛋更耐餓

雞蛋是一種很好的耐餓食品，相比較於比麵包、饅頭等食物來說，一個雞蛋富含的營養也更加多。雞蛋中的蛋白質和脂肪很豐富，擁有這能孕育一個生命的含量，能為有機體很好的提供能量，給予更強的飽腹感。

大多數的人煮菜的時候都會加糖精或者味精，但雞蛋不能與它們兩者同食，會造成谷氨酸攝入過量，對消化及神經系統不好。

雞蛋的食用注意事項

正常人每天1-2個雞蛋即可,不宜過量；茶葉蛋應少吃，因為茶葉中含酸化物質，與雞蛋中的鐵元素結合，會對胃起刺激作用，影響胃腸的消化功能。

雞蛋在形成過程中會帶菌，未煮熟的雞蛋不能將細菌殺死，容易引起腹瀉，因此雞蛋要經高溫煮熟後再吃，但是也不能煮的太久。