食譜丨精緻好吃的西瓜果凍，自製夏季甜品

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在這個季節，悶熱的天氣來塊西瓜是很舒服的事，平時吃不完的西瓜，我喜歡做成冰棍、果凍什麼的。在家做果凍的好處就是吃的健康，吃的過癮。這一次做的果凍，主要是西瓜，牛奶、甜瓜糖漿搭配做的三色果凍，綠色部分可以用抹茶、青提等替代。這個方子做法也不叫簡單的，希望你能喜歡。

 

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西瓜果凍

 

- 食材 -

西瓜汁 200g丨明膠粉 15g

砂糖 14g丨澱粉糖漿（或蜂蜜）20g

牛奶 50g丨甜瓜糖漿 50g

 

- 做法 -

 

1、將西瓜去皮去籽，切成小塊；

 

 

2、將西瓜放入細漏網中，用勺子擠壓出果汁；

 

 

3、將西瓜汁放入鍋中，加熱煮沸；

 

 

4、分別加入10g明膠粉、10g砂糖、20g澱粉糖漿（或蜂蜜），攪拌均勻；

 

 

5、倒入模具中，每格倒入約2/3，然後放入冰箱冷凍凝固；

 

 

6、在另一個碗中，將50g牛奶、2.5g明膠粉，放入600w微波爐加熱約20秒，再攪拌混合；

 

 

7、加入4g砂糖，拌勻；

 

 

8、將牛奶舀入模具中，放冰箱冷凍凝固；

 

 

9、將50g甜瓜糖漿、2.5g明膠粉，在600w微波爐內加熱約20秒，拌勻

融化；

 

 

10、再舀入模具中，冷凍凝固，

 

 

11、享受美食！