7款健康蔬食料理菜譜，清淡營養無負擔
喜歡健康蔬食料理嗎？不知道健康蔬食怎麼做才好吃？健康蔬食怎麼吃才能更好地保留營養？看看下面小編推薦～
味噌湯
材 料：
油豆腐3片，白蘿蔔一段，小青菜兩顆，醬油5ml，細味噌60g
做 法：
1、油豆腐切小段，蘿蔔切長條形薄片，青菜切小段
2、蘿蔔和油豆腐放入鍋中，青菜單放一旁
3、加800ml水，煮開後繼續再煮2分鐘左右，加入醬油
4、然後加入小青菜，再次煮開后，調小火
5、加入細味噌，融化開就可以了
豆腐花菜蕎麥麵
材 料：
200克蕎麥麵，鹽，2匙油，1塊豆腐，2個紅甜椒，1個花椰菜，1個小白菜，1/2匙辣椒片，3匙杏仁醬，3匙米醋，2匙醬油。
做 法：
1、豆腐切成立方體的小塊，甜椒去種子切成小塊，花椰菜去莖切成小朵，白菜切片。在鍋中加水按包裝說明煮蕎麥麵，約10分鐘。瀝水，冷水過濾，擱置待用。
2、煎鍋燒熱油，加入豆腐，鹽調味，煎至金黃色，12至15分鐘。裝盤擱置。
3、將煎鍋中剩餘的油燒熱，加入甜椒、花椰菜、白菜、紅辣椒片和鹽一起翻煮，8至10分鐘。
4、調製醬料：在一個小碗里，加入杏仁醬和2匙水，然後用醋和醬油一起攪拌。
5、將麵條、豆腐、蔬菜和醬料一起翻炒2至3分鐘即可食用。
番茄橄欖涼麵
材 料：
鹽，胡椒粉，400克全麥麵條，2匙橄欖油，1罐朝鮮薊心，1/3杯橄欖，200克櫻桃西紅柿，1/2杯新鮮紫蘇葉。
做 法：
1、櫻桃西紅柿縱向對半切，鍋中加水和少許鹽，沸騰后加麵條，按照包裝說明煮，瀝水。
2、煎鍋中加1匙油燒熱，加入鹽、胡椒、翻炒攪拌，直至變色，需3至4分鐘。
3、加入朝鮮薊，攪拌直到變成褐色，約2至3分鐘。加入橄欖及西紅柿，煮至西紅柿開始變軟，1至2分鐘，關火。
4、在鍋中加面，將餘下的西紅柿、油、紫蘇葉攪拌其中即可。
豆腐蕎麥麵
材 料：
20克生薑，油，1塊豆腐，鹽，胡椒粉，2匙醬油，200克蕎麥麵，1顆小白菜，100克荷蘭豆，1顆辣椒，1匙黑芝麻。
做 法：
1、生薑去皮切片，小白菜、荷蘭豆清洗處理，辣椒切片。在平底鍋中，加入姜、8杯水，煮沸。開小火慢煮。
2、準備另一隻鍋，加油燒熱，豆腐切塊放入，鹽和胡椒粉調味，熟后即可出鍋，放在一邊冷卻。
3、在鍋中的固體瀝出，燒開，加入蕎麥麵和醬油，煮至有嚼勁。添加白菜、荷蘭豆和辣椒，煮至蔬菜熟后添加更多醬油，關火，放入豆腐和芝麻。
蘆薈大麥燴飯
材 料：
2匙橄欖油，1杯珍珠大麥，鹽，胡椒粉，400毫升素高湯，1束蘆筍，1盒冷凍豌豆，1/4杯薄荷葉。
做 法：
1、蘆筍切成小段，豌豆解凍。鍋中加油燒熱，添加大麥，直到開始軟化，5至7分鐘。加入2杯水，用鹽和胡椒粉調味。改小火，慢慢煮直到液體吸收，約10分鐘。
2、加入素高湯，偶爾攪拌，約10分鐘后加入新鮮蘆筍，煮熟為止，約5分鐘。倒入豌豆攪拌，添加薄荷，鹽和胡椒調味，裝飾薄荷葉。
香醬拌豆腐
材 料：
2塊豆腐，3匙醬油，1匙鮮薑汁，1/2匙芥末粉，香菜，紅辣椒，黃瓜，姜，海苔，豌豆苗，蘿蔔，芝麻，荷蘭豆，芥末醬。
做 法：
1、豆腐切塊，放置在碗中，冷藏至少30分鐘到2小時。
2、準備醬汁，可以將配料中的調味品與蔬菜隨意搭配，配出你最愛的口味，這樣就成了每位的家常豆腐。
鮮蔬燉菜料理
材 料：
西蘭花半個，白菜花半個，土豆一個，胡蘿蔔半個，椰子油、水澱粉、鹽、白鬍椒適量
做 法：
1、將菜洗凈，切塊
2、鍋燒熱倒油，入胡蘿蔔土豆翻炒
3、加水煮10幾分鐘
4、加入西蘭花，白菜花，看煮2分鐘
5、調入水澱粉和鹽煮1分鐘
6、出鍋前加白鬍椒調味即可