吃膩了大魚大肉,快換換口味吧,九道超簡單的素菜拯救你的味蕾

每餐必有肉,是現代人餐桌的常態。肉類含有多種維生素和能量支撐人體每日消耗,但是長期食用肉類難免會厭倦,這種感覺在節假日和家庭聚餐中尤為明顯,明明一飯桌好吃的菜,但就是吃不下去,總有種膩膩的感覺。大魚大肉吃膩了不如試試素菜吧,九道簡單的快手菜,不費力輕鬆拯救差胃口。

涼拌金針菇

食材:金針菇、香菜、小蔥、蒜、白糖、白醋、香油。蒸魚鼓油、油、辣椒

做法:

1、金針菇剪去根部,洗淨瀝水,擺在盤中

2、蒸鍋加水,大火燒開,金針菇入鍋大火蒸5分鐘

3、、金針菇出鍋後將盤子裡的湯汁倒掉不用

4、小蔥切末,香菜切末,蒜頭切末,辣椒去籽切小粒,灑在金針菇上

5、白糖、白醋、香油,蒸魚豉油拌勻,澆在金針菇上

6、最後澆上熱油即可

春韭菜花炒雞蛋】

用料:韭菜花1把、雞蛋2個

輔料:油適量、鹽適量

做法

1.將韭菜花清洗乾淨切段,準備二個雞蛋。

2.將雞蛋打入深碗中,加入適量的鹽,用筷子攪動至提起筷子有明顯的泡泡即可。提早加鹽是為了防止手忙腳亂。

3.放適量的油,中小火,沿鍋邊淋入蛋液,晃動鍋,至鍋中液體慢慢凝固。凝固後不要急於打散盛出,至鍋底部的蛋液變微黃,打散盛出。這樣炒出來的雞蛋會比較香,你在煎蛋的過程當就能聞得到雞蛋的香味

4.原鍋,如果沒有油了,再加少量的油,轉大火,下入韭菜花,翻炒,加鹽調味,炒至變軟。我會在鍋邊淋少許清水,令鍋中溫度急劇升高,韭菜花更易入味。

5.將打散的雞蛋和韭菜花一起翻炒,試下味道,即可出鍋了。

涼拌萵筍

用料

萵苣1-2根;鹽適量;玫瑰米醋1勺;生抽1勺;糖少許;香油1小勺;蔥適量;幹辣椒2、3個;熱油3-4勺;白芝麻適量

做法

萵筍去皮洗淨,切成細絲。

加一勺鹽,抓勻,放15-20分鐘,讓萵筍出水。

擠幹放入盤中(可以先嘗一下,如果太淡稍微再加一點點鹽,如果太鹹就用飲用水過一下再擠幹。)

加小半勺糖。(調味勺小半勺,只有一點點幾乎吃不出甜味,只是為了提鮮和中和一點醋的酸味,如果太甜就是糖放多了)

加入生抽、米醋,撒上幹辣椒段、蔥粒,淋上芝麻油。(喜歡辣的可用新鮮朝天椒)

撒上芝麻,淋上熱油,拌勻即可用享用啦。

涼拌蕨根粉

1.蕨根粉煮五分鐘,煮軟沒有硬芯

2.煮好過涼水

3.調汁,鹽,白糖,雞精,醋,生抽,耗油,辣椒油攪勻

藍莓山藥

1.準備食材,山藥洗淨切段。

2.把山藥放入高壓鍋或蒸鍋中,蒸熟後再去皮。

3.用勺子碾壓成山藥泥,也可以用料理機打成泥。

                   

                           

                       

                           

                               

                           

                       

4.加入牛奶和鹽。

5.攪拌均勻。

6.用餅乾模具壓出花形。

7.取小碗放入藍莓果醬和蜂蜜,再加入適量的清水攪拌均勻。

涼拌菠菜金針菇

1.菠菜清洗乾淨~泡上十分鐘!

2.鍋裡燒水至開!放入菠菜汆燙兩分鐘!

3.撈出過水!

4.控幹水,切段!

5.把姜和蒜切成末!

6.把菠菜放入碗中在放蒜薑末!

7.再加入金針菇,加醋鼓油麻油鹽生抽拌均!

糖醋脆皮豆腐

材料:豆腐1塊、醋適量、番茄醬適量、生抽適量、鹽少許、白糖適量、水澱粉適量、芝麻適量、蔥花適量。

做法:

1、老豆腐清洗一下,然後瀝幹水分,切成小塊備用。

2、取一個小碗,加入醋、番茄醬、生抽、鹽、白糖和水澱粉混合均勻。

3、鍋中燒熱油,下入豆腐開始煎,煎至兩面金黃盛出備用。

4、鍋中留少許油,下入糖醋汁翻炒,下入煎好的豆腐翻炒均勻,裹上糖醋汁即可

香菇蒜蓉炒青菜

食材:油菜,大蒜,幹香菇,蒜,鹽,耗油。

做法:

1,小油菜摘去老葉,洗浄,瀝幹水份,大蒜剁成粒備用。幹香菇涼水泡發,洗淨切片,裝入碗中。

2,鍋裡熱油,下入蒜粒爆香,香菇片炒勻,放入油菜,快速翻炒至油菜軟焉,調入鹽炒勻。雙花

3,水澱粉加蠔油調勻倒入鍋中勾芡,淋到香菇上即可出鍋。

椰菜胡蘿蔔湯

簡介:

花椰菜含豐富的鉀、鈣、鐵、維生素C(預防感冒,提高免疫力),維生素B1(可消除疲勞),維生素B2(可促進消化)。 --- 胡蘿蔔含豐富的維生素A、C,可維護眼睛及皮膚的健康、提高免疫力。

材料:

香油,鹽巴,糖各少許青、白花椰菜,各1顆胡椒粉少許水燒開胡蘿蔔5小片

做法:

先把花椰菜、胡蘿蔔洗淨、削胡蘿蔔並切片,切花椰菜,水燒開,備用,

接著放入雙花椰菜、胡蘿蔔川燙,加入少許鹽巴、糖、胡椒粉、香油,即可享用清淡、健康、美味可口的佳餚-雙花椰菜胡蘿蔔湯。