精選美食推薦:美味杏鮑菇,汁燒釀茄子,脆拌荷蘭豆的做法

 

汁燒釀茄子

材料:茄子、肉沫、青椒、紅椒、蔥頭、鹽、生粉、白鬍椒粉、醬油、水

做法

1、肉沫加入適量鹽、生粉、胡椒粉、醬油攪拌均勻。

2、將肉沫摔打至起膠,腌10-15分鐘。青紅椒,蔥頭切粒備用。

3、長條茄子對半切開。

4、在茄身打斜切出弧形小坑后切段。

5、在茄身上的小坑塗抹一層生粉(能蘸住肉餡使其不易掉落)。

6、將肉餡釀入茄身。

7、鍋加熱,放入適量油,油燒熱后(油一定要熱,否則肉餡會粘鍋),先將有肉餡的一面朝下煎至金黃,再略煎反面。

8、煎好的釀茄子盛起備用。

9、鍋中放入少許油,將煎好的讓茄子放入,加入適量水將茄子煮透,放入適量醬油調味,撒入切粒的青紅椒及蔥頭粒。最後倒入開好的生粉水勾芡。

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脆拌荷蘭豆

材料:荷蘭豆;黑白芝麻;姜茸;生抽;芝麻油;糖;香醋;

做法:1、荷蘭豆摘蒂撕去筋,洗乾淨,用開水燙2分鐘左右(不開火),然後瀝干水分並倒入冰水裡面冰鎮一會兒;

2、把荷蘭豆瀝干備用;同時把生抽,糖,醋,香油,姜茸拌勻;把黑白芝麻稍微烘香;

3、用調料和一部分黑白芝麻把荷蘭豆拌勻,裝盤,再把剩下的黑白芝麻撒在表面就好了。

4、荷蘭豆先拿開水燙一燙,它的顏色變得碧綠碧綠的,然後過冰水,讓它們保持碧綠而且更香脆。

 

芒果蘆筍炒肉絲

材料:豬肉絲、芒果、蘆筍、青椒、胡蘿蔔、雞蛋、鹽、雞精、耗油、生抽、料酒、白糖

做法

1、準備一空碗,放入豬肉絲,加鹽、料酒、生抽攪拌均勻,打一個雞蛋清攪拌上勁(看肉絲有多少,適量打入蛋清);

2、芒果、青椒、胡蘿蔔切絲,蘆筍切段備用;

3、鍋中倒底油,肉絲下鍋滑熟盛出,鍋中留少許底油,放入青椒、胡蘿蔔、蘆筍翻炒倒料酒、生抽,然後下入豬肉絲,加鹽、雞精、耗油白糖繼續翻炒,最後出鍋前放入芒果。

 

美味杏鮑菇

材料:杏鮑菇1根,蒜1根,香蔥1根,黑胡椒碎5g,鹽3g,白糖5g,油30ml,鮮味汁15ml

做法

1.杏鮑菇洗凈切成長方條,蒜瓣切末,香蔥且蔥花;

2.大火燒熱油,加入蔥花和蒜末爆香,加入切好的杏鮑菇翻炒2分鐘;

3.加入美極鮮,白糖,黑胡椒碎翻炒,醬汁融入每一根杏鮑菇里就可以加點鹽出鍋。