炒豆芽要不要焯水?廚師長告訴你,多加這1步,豆芽好吃還不出水

炒豆芽是一道及其普通的家常菜,各家各戶隨處可見它的身影,基本上人人都會炒人人都會做,可是想要做好並不容易,青菜往往才是最考驗廚師的基本功,應粉絲要求做一個炒豆芽教程,希望對大家有所幫助。

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豆芽其實就是綠豆培育出來的,其營養價值非常豐富,膳食纖維含量非常多,對於一些便秘的人來說,吃了效果會非常好,還是減肥女孩的最愛,營養價值如此豐富的豆芽,到底怎樣做才最好吃呢?話不多少,馬上開始製作。

 

我的這個做法還曾經拿過一個獎,當時是受到一個領導的表揚,我們老闆就獎勵了100塊錢,還讓我把這個做法普及給其他同事,只要是來吃過的都說好,下面分享給大家。

 

主料:豆芽600克,韭菜50克,五花肉20克,大蒜30克,米醋適量 鹽少許 白糖少許,味極鮮10克。

做法:

1:買回的豆芽用清水洗凈,控干水分。

2:五花肉切絲,大蒜拍碎稍微剁一下,韭菜切段備用。

3:起鍋加入少許底油,先把八角炸香,再放入五花肉絲煸炒至熟。

4:五花肉炒香后,再放入蒜片 薑片 蔥末,依次炒香,然後烹入味極鮮炒香后,倒入大火豆芽翻炒40秒。

5:然後倒入拍好的大蒜,韭菜,加鹽 白糖 米醋,開大火快炒20秒淋入香油,馬上出鍋即可。

 

炒豆芽的幾個小技巧分享給大家:

1:炒豆芽一定不要焯水,否則口感極差,還容易下水。

2:必須要大火快炒,這樣能快速鎖住豆芽的水分,吃起來更脆。

3:大蒜和韭菜是必不會可少的,但一定要出鍋前才放。

4:米醋一點要出鍋前沿鍋邊烹入,鍋邊的高能迅速烹出醋的味道。

5:炒豆芽多加的這一步就是,放入大蒜急火快炒,保證味道可口還不下水。

 

好了,炒豆芽就製作完成了,如這篇文章對您有幫助,歡迎點贊+轉發+收藏,您的關注是對我們最大的支持。如果您有不同意見,歡迎在評論區留言,我們一起探討美食……