孩子長身體黃金期必吃的菜！

 

1、每天3杯牛奶，不喜歡牛奶就喝酸奶吃乳酪；

2、每天吃一兩個雞蛋，不喜歡雞蛋可多吃豆腐；

3、黑大豆，可用花生替代；沙丁魚，更易消化吸收；

4、菠菜，不喜歡可用青椒替代；橘子，利於鈣吸收；

5、胡蘿蔔，可與蘋果一起榨汁喝。

耗油杏鮑菇

 

原料：杏鮑菇400克、豬肉200克、鹽、醬油2勺、蚝油1勺、澱粉1勺、白糖半勺、黑胡椒

做法：

1. 杏鮑菇洗凈，切片；肉切片，加醬油1勺、澱粉1勺抓勻，腌10分鐘。

2. 調醬汁：蚝油1勺、醬油1勺、糖半勺，拌勻后待用。

3. 鍋中熱油，下肉片，炒散，入杏鮑菇片，炒勻。

4. 倒入調好的醬汁，撒上黑胡椒粉，蓋上鍋蓋，小火煮3—5分鐘，撒適量的鹽，大火略收汁即可。

肉末炒豆腐

 

原料：豆腐2塊、豬肉餡50克、油、鹽、姜、蒜、花椒、老抽、澱粉、豆瓣醬、辣椒粉

做法：

1. 豆腐切小塊，放入鍋中焯水撈起。

2. 鍋里熱油，倒入薑末、蒜末爆香，放入肉末，炒至斷生，加入豆瓣醬，炒出紅油，加入辣椒粉和花椒，繼續炒香，倒入一碗水，大火燒開。

3. 用半碗水兌開2湯匙的澱粉，勾芡，調入少許鹽，撒入少許蔥花，肉末和醬汁能包裹著豆腐即可。

西蘭花炒蝦仁

 

原料：蝦仁8隻、西蘭花1小個、鹽、蒜、生抽、澱粉、油

做法：

1. 西蘭花洗凈，用淡鹽水浸泡30分鐘，去掉粗莖，擇成小朵；蝦仁用生抽、澱粉腌一下；大蒜拍破切碎。

2. 鍋中注入適量清水，燒開后加入少許鹽，將西蘭花放入，煮幾分鐘熟透后撈出。

3. 鍋中倒入少許油，下蒜末和蝦仁翻炒變色后，放入西蘭花翻炒均勻即可出鍋。

紅燒魚塊

 

原料：草魚1條、味精1.5克、蔥5克、姜5克、八角、生抽30克、老抽20克、蚝油30克、白糖20克、黃酒30克、油

做法：

1. 魚洗凈剁成長方塊，放少許麵粉+澱粉、五香粉、鹽抓勻。

2. 鍋中放油，油熱將腌好的魚塊放入油中炸至兩面金黃，撈出控油。

3. 鍋留底油放入薑片、蔥段爆香，倒入黃酒、生抽、老抽、白糖，八角大料，加入一大杯熱水燒開。

4. 放入魚塊、鹽、大火燒開後用湯勺舀去浮沫，蓋上鍋蓋轉小火燉20分鐘，撿去八角大料蔥段等，倒入蚝油，用旺火收濃湯汁，放入味精即可出鍋。

粉蒸胡蘿蔔

 

原料：胡蘿蔔1根、玉米面2小勺、油、鹽、味精、蔥、蒜、干辣椒、香菜。

做法：

1. 胡蘿蔔去皮切細絲，將細玉米面拌入胡蘿蔔絲中，使每根胡蘿蔔絲表面均勻的粘一層玉米面，再加入鹽、味精拌勻，放入盤子中，把剩下的乾粉也撒入胡蘿蔔中。

2. 放胡蘿蔔絲的盤子加蓋保鮮膜，放入蒸鍋大火上汽後轉中火蒸10分鐘取出。

3. 蔥、蒜切末，香菜、干辣椒切段，在蒸好的粉蒸胡蘿蔔絲上依次放入香菜段、蔥末、蒜末、干辣椒段，鍋內燒熱油，用燒熱的油澆在干辣椒上拌勻即可。

京醬雞蛋

 

原料：雞蛋2個、豆腐皮、油、鹽、香油、甜麵醬、大蔥、白酒、白糖

做法：

1. 豆腐皮用開水汆燙兩次，沖洗乾淨、切成大小合適的方塊；大蔥洗凈切成蔥絲；雞蛋加入適量水攪打，加入適量鹽和幾滴白酒，攪打成均勻的蛋液。

2. 鍋中放一大勺油燒熱，將蛋液倒入，等蛋液微微凝固轉中小火，將蛋液炒成雞蛋塊，剷出。

3. 鍋里放適量油，將甜麵醬倒入鍋中，小火炒醬，加入1勺糖、1勺香油，慢慢炒至醬液粘稠，將事先炒好的雞蛋放入，醬和蛋翻炒均勻即可。

紅燒牛肉

 

原料：牛肉、油、鹽、姜、蒜、八角2個、花椒1撮、桂皮1塊、干辣椒、料酒、生抽、白糖、草果1個、香葉4片、郫縣豆瓣、五香粉、小蔥5克

做法：

1. 牛肉洗凈，放進沸水中，加入料酒，煮開瀝干水份，切成小塊。

2. 鍋內適量的油，燒熱后加入蔥、姜、蒜炒香，放入牛肉塊炒干水分。

3. 再放豆辨醬炒出香味，加入糖、料酒、五香粉、八角、草果、桂皮翻炒均勻，加入浸過牛肉的開水，放入高壓鍋內壓20分鐘即可。

牛奶蒸蛋

 

原料：土雞蛋2個、牛奶250毫升、杏仁10粒、芒果1個、白糖2湯匙

做法：

1. 雞蛋打成蛋液，加2湯匙糖入蛋液中，用篩網過濾1次。

2. 將牛奶倒入蛋液中，朝一個方向攪拌至均勻，靜待3分鐘，將牛奶蛋液用篩網過濾1次，把過濾好的牛奶蛋液慢慢倒入碗中。

3. 碗表面蒙上保鮮膜，用牙籤在表面扎幾個小孔，放到蒸鍋里，蓋上蓋子，中大火蒸15分鐘，撕下保鮮膜即可。