這10道蒸菜多吃1次，就是給腸胃清掃1次，夏天做無油煙，全家都贊
才五月中旬，全國各地的氣溫就一下子升了上去！連午後的陽光照在身上都是火辣辣的感覺。這樣的天氣里，下廚房燒菜，簡直是一種煎熬。
因此，涼拌菜、蒸菜就成了人們的心頭好！健康無油煙，直接放進鍋里，就可以窩在沙發里看劇吹空調了。而且蒸出來的菜，清腸胃，有助於排毒，營養又好吃。今天就把這10道美味蒸菜分享給大家。
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一、蒜蓉蒸絲瓜
食材：絲瓜1個、蒜頭10瓣、生抽適量、鹽少許；
做法步驟：
1.首先把絲瓜刨皮，用你靈巧的小手切成一段段的，碼在盤子里備用。
2.蒜切成蒜末，放到熱油鍋里爆出香味，把做好的蒜蓉均勻鋪在每段絲瓜的頂部，淋上適量的生抽，撒上少許鹽；
3.把盛放絲瓜的盤子放進鍋中，隔水蒸5分鐘左右就完成。
二、蒜蓉粉絲娃娃菜
食材：娃娃菜1個、粉絲1把、蒜10半、蔥適量、生抽1勺、蚝油2勺、醋1勺、白糖半勺、鹽適量；
做法詳解：
1.娃娃菜洗凈后，去根，切成條，在沸水中焯一下，就撈出來，粉絲提前用水泡軟。
2.取一小碗，加入蒜蓉、生抽1勺、蚝油2勺、醋1勺、白糖半勺、小米椒粒、鹽適量，攪拌均勻。
3.盤子中加入焯過的娃娃菜，上面放上粉絲，淋上調好的醬汁，上鍋蒸8分鐘左右取出，另起鍋放少許油燒熱淋在蒜蓉上即可。
三、蒸淋茄子
食材：長茄子2根、蒜適量、紅辣椒1個、綠辣椒1個、香蔥適量。
做法詳解：
1.茄子洗凈，去蒂，切成長條，放入蒸鍋大火蒸10分鐘，蒸熟后取出。
2.條醬料汁：取小碗，倒入2勺生抽、半勺鹽、3勺香醋、1勺白糖、少許雞精、少許香油，攪拌均勻。
3.另起一油鍋，油熱后倒入蒜末爆香，然後加入青紅椒丁，翻炒均勻，再倒入步驟2中的將料汁，炒勻后出鍋。
4.調料汁晾涼后，淋到茄子上就搞定啦。
四、蒜蓉蒸扇貝
食材：扇貝8個、蒜蓉2頭、薑末適量、小米椒適量、小蔥根、料酒一勺、生抽一小勺；
做法詳解：
1.選擇新鮮的扇貝，先用清水養一個晚上，刷洗掉泥沙；
2.撬開扇貝，把扇貝肉和殼分離，去腮，去內臟，刷凈殼的內外。
3.將處理好的貝殼肉，重新放進貝殼上，碼到蒸盤裡。
4.準備剁小米椒切丁、蒜打碎、生薑切碎末。
5.起油鍋，倒入切好的2/3姜蒜蓉，小火煸炒出香味。連油一起倒入剩下的1/3蒜蓉碗中。加少許生抽，少許白糖，少許鹽攪拌均勻。
6.用小勺子給每一個扇貝上澆上香噴噴已經調好味的蒜蓉油，加適量小米椒。
7.清水煮沸，放入蒸鍋，蒸15分鐘；蒸好之後撒上蔥，即可；
五、三色蒸蛋
食材：雞蛋2個、鹹鴨蛋2個、皮蛋1個、火腿1個。
做法詳解：
1.將雞蛋黃和清分別打入碗中,再把皮蛋，鹹鴨蛋切丁，火腿切長條
2.拿個蒸碗，下面刷一層油，將蛋清與皮蛋丁、鹹蛋丁混合在一起，鋪上火腿條，包上保鮮膜，並用牙籤這幾個小孔。
3.放入蒸鍋蒸，蒸到凝固的時候，將蛋黃打散倒在蛋清上再上蒸鍋蒸十分鐘。
4. 蒸好的蛋拿出切小塊，將海鮮醬油、辣椒油、米醋混合調成調味汁，蘸著吃即可。
六、肉末蒸豆腐
食材：嫩豆腐1塊、肉末適量油，鹽、生抽、料酒、生粉、蔥花；
做法詳解：
1.肉末加少許料酒，適量生粉，生抽腌製片刻。
2.豆腐沖洗乾淨，切小塊裝進深盤裡，切好蔥花
3.下肉末炒香，倒入一大勺高湯（沒有高湯用開水代替也可以），調入適量鹽和生抽炒勻，重口的小夥伴可以適量郫縣豆瓣醬。
4.炒好的肉末連湯汁一起淋在豆腐盤裡，上鍋蒸10分鐘，出鍋撒蔥花即可。
七、蒜蓉金針菇
材料：金針菇 1盒、大蒜 1整個、紅辣椒2個、耗油 2勺、蒸魚豉油 適量、蔥 適量
做法詳解：
1.金針菇去根洗凈，擠凈多餘水分，小蔥和小米辣切小段，大蒜瓣切碎。
2.鍋里下油，先大火再小火將蒜蓉下鍋熬至香味溢出時，加入紅椒末和蚝油
3.將喜好的金針菇擺好盤中，稍微撒點鹽 雞精，再將熬制好的蒜蓉汁澆在金針菇上
4.鍋里清水燒開后，放入蒸鍋蒸五分鐘即可出鍋，中間擺上蔥花，淋上蒸魚豉油
5、鍋里再燒油，澆到蔥花上就搞定啦。
八、剁椒蒸排骨
食材：小排300g、豆豉少許、剁辣椒少許、姜少許、蒜少許、料酒少許、生抽／老抽少許；
做法詳解：
1.排骨放清水裡浸泡半小時，泡出血水，這樣肉不會腥，更嫩。
2.泡好后的排骨瀝干水分，加入薑末，蒜末，生抽和少許料酒，腌制十分鐘。
3.腌好的排骨放入蒸盤，加上豆豉，剁辣椒，少許香油以及適量的鹽。
4.鍋里水燒開后，放鍋里18-20分鐘出鍋。撒上蔥花即可。
九、菠菜雞蛋糕
食材:菠菜1把，雞蛋3個，鹽適量，胡椒粉少許、大蒜兩瓣，生抽1勺，醋一勺，香油少許，油辣椒小勺，玉米澱粉2勺；
做法詳解：
1.菠菜去根，洗凈後放沸水裡焯一下，撈出晾涼，切碎。
2.雞蛋打散，加鹽，倒入切好的菠菜里，加入少許溫水，2小勺玉米澱粉，攪拌均勻，撇去浮沫，蓋上保鮮膜，用牙籤扎小洞。
3.水開，上鍋蒸十五分鐘。
4.蒸菠菜雞蛋糕的時候可以調一個醬汁：蒜末，油辣椒，醋，生抽，蚝油拌勻即可。
5.蒸好的菠菜，即可蘸著蘸料吃了。
十、清蒸魚
食材：鱸魚、蔥、姜、豆豉、鹽、料酒；
做法詳解：
1.魚肉改上花刀後放入適量蔥姜、鹽、料酒抓捏入味，腌制10分鐘即可。
2.腌制好的魚，擺在盤子上，放入蒸鍋，蒸15分鐘
3.蒸好的魚取出后鋪上蔥絲、薑絲，淋上蒸魚豉油
4.燒熱一勺油，澆在魚身上即可
以上就今天分享的全部內容了，如果您喜歡的話，就趕緊收了得空就去做給家人吃吧！想要了解更多的家常菜譜、美食好料、乾貨分享，敬請關注酥小糖哦，每天為您更新！