「蛋糕教程」不加一滴水,平底鍋就能做蛋糕,鬆軟可口,無油少糖
不加一滴水,平底鍋就能做蛋糕,鬆軟可口,無油少糖,新手零失敗。
最近很多小夥伴留言給我說能不能教大家做蛋糕,而且還不需要烤箱,一是因為家裡地方小可能放不下,再一個原因就是烤箱平時用途不大,買一個可能不太實用,所以今天小編就教大家用平底鍋來做一款小蛋糕,成品真的非常鬆軟,一點不輸給烤箱做的哦,做法非常的簡單,新手也能一次成功哈。這款蛋糕我做過很多回,我家兒子每次都非常愛吃,還經常拿到學校請大家吃,小夥伴們也都連連好評,您也趕緊試試吧。
【平底鍋蛋糕】
【食材】:雞蛋2個、低筋麵粉45克、酸奶75克、白砂糖25克、清水2小勺。
【步驟】:
1、首先準備好所需要的食材:酸奶可以用濃稠的也可以用普通的。
美食、烘焙、甜品、西點、蛋糕、麵包
2、接下來,在碗中倒入酸奶,再把雞蛋的蛋清和蛋黃分開,蛋黃和酸奶放到一起。
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3、然後,用手動打蛋器給它們攪拌均勻,放在一旁待用。
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4、緊接著,把低筋麵粉過篩到剛剛攪拌均勻的蛋黃糊中。
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5、繼續用手動打蛋器給它們攪拌均勻成細膩的麵糊。
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6、之後,把蛋清放到盆中,先用打蛋器打出粗泡,再一次性加入25克的細砂糖。
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7、緊接著,把打蛋器調成高速,將蛋清打發至如圖狀態即可。
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8、接下來,用刮刀取一部分蛋白和蛋黃糊混合后翻拌均勻。
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9、之後,再分2次把剩下的蛋白和蛋黃糊混合,繼續用刮刀給它們翻拌均勻。
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10、接下來,將翻拌均勻的麵糊裝入到裱花袋中,待用。
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11、平底鍋內不用刷油,用錫紙圍成圓圈(如圖),然後把麵糊擠入到錫紙圈裡。
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12、緊接著,用小勺往鍋里加入2小勺的清水,這樣做是為了製造出更多的水蒸氣,加速燜熟。
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13、最後,蓋上蓋子,燜5分鐘,待鍋中的水分完全蒸發后再打開鍋蓋,翻面再烙2分鐘即可出鍋。
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14、將做好的蛋糕從鍋中取出,撕去外面的錫紙,表面我篩了一點糖粉,用薄荷葉稍作裝飾,大家隨意就好。
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【小貼士】:
1、這裡我用的酸奶是普通的,大家可以用濃稠的或者無糖的都可以。
2、平底鍋是不沾的所以我沒有刷油。
3、因為這款酸奶本身有甜味,所以在糖的用量上我放的比較少,小夥伴們可以按照自己的口味來放。
4、麵粉可以用低筋麵粉,也可以是家裡普通的麵粉都可以做哈。
5、清水不要放太多,2小勺就夠啦,目的是為了製造更多的水蒸氣,加速蛋糕成熟。
這早餐平底鍋就能做,鬆軟可口,無油少糖,一次成功,孩子特愛吃。
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