水果做麵包，果香濃郁，靜置法輕鬆出膜，少油少糖更健康

夏天的香蕉最不好保存

因為它既怕熱，又怕冷，

不能放進冰箱的保鮮室

漂漂亮亮的香蕉帶回家

室溫下兩天就面目全非了

雖說熟透的香蕉營養價值最高

但是它的樣子讓人沒有吃掉它的慾望

不想浪費怎麼辦？！

教你一招：做進麵包里。

三分之二的麵包粉混合三分之一的全麥粉

把熟透的香蕉揉進麵糰

揉面、發酵、烤制、出爐都能聞得到香蕉濃濃的香甜味

整理成辮子的造型，組織拉絲，切片漂亮

令人驚喜的是麵包膨發的超級豐滿，格外鬆軟

吃著香蕉的味道淡淡的，口感很是特別，

香甜鬆軟，令人回味無窮……

香蕉辮子麵包

高筋麵粉200克，全麥麵粉100克，香蕉2根，雞蛋1個，鹽3克，糖20克，水10克，酵母3克，玉米油10克。

具體做法

香蕉2根，去皮后160克，搗成細膩的香蕉泥，倒入麵包機桶中，打入1個雞蛋，依次加入鹽3克、糖20克、高筋麵粉200克、全麥麵粉100克，揉成麵糰取出，放到冰箱冷藏室靜置4小時以上，靜置會使麵糰麵筋自動形成，無需拚命揉即可輕鬆出膜，冷藏后的麵糰溫度低，天氣熱了，避免出現麵糰沒有揉好就開始發酵的情況。

冷藏的麵糰已經可以拉出粗膜了，撕成小塊放入麵包機桶中，用10克水把3克酵母化開倒入，再加入10克玉米油，揉面20分鐘，即可輕鬆拉出薄膜了，

蓋上蓋子，放到溫暖處發酵到兩倍大。

發酵好的麵糰揉勻排氣，平均分成6份，蓋上保鮮膜松馳10-15分鐘，只有松馳到位，麵糰才好擀開，方便下一步操作。

取一個麵糰麵糰擀開成長橢圓形，壓薄底邊。

從上往下捲起來。

輕輕搓長，如果不好搓 ，千萬不要勉強，否則發酵容易斷裂。把6個麵糰全部擀開捲起，再從第1個開始搓長。

6個全部搓到合適的長度，搓的長編的辮子越細越長，反之，搓的短編的辮子越粗越短。

取3條編成3股辮，兩頭壓到下面，防止發酵的時候散開。

放到烤盤上蓋上保鮮膜二次發酵。

二次發酵到約兩倍大，表面噴水。

放到預熱好的烤箱，上下火170度烤25分鐘，出爐表皮金黃，滿屋子都是香蕉混合麵粉烤出來的香味。晚上千萬忍住別吃喲，蒸屜上鋪上乾淨的布放進去，蓋上蓋子。

這是今天早上切開的樣子。

拿一片看看，組織不錯，紋理清楚，柔軟拉絲，還可以撕著吃喲，心動不如行動，想吃你也趕快動手做吧。

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