吃了30多年沙琪瑪，才知道做法這麼簡單，入口即化，比買的還好吃

朋友們大家好，今天又來給大家推薦新的美食了。沙琪瑪香甜美味深受廣大朋友的喜愛，更是很多朋友小時候的美味記憶。我平時都是在外面買著吃，那麼如果自己制在家製作沙琪瑪會怎麼樣呢？

說一個很多人都不知道的小常識，用咱們平時吃的麵條，簡單3步就能做成沙琪瑪，5塊錢的成本就能做出2大盤，全家人都夠吃了。吃了30多年沙琪瑪，才知道做法這麼簡單，入口即化，比買的還好吃。喜歡的朋友花上2分鐘和洛洛一起來做一次吧，以後想吃就不用出去買啦。

需要的原料有：普通麵粉200g、雞蛋2個、麥芽糖100g、細砂糖100g、小蘇打1g、適量黑芝麻、食鹽

做法和步驟：

第一步：麵糰的製作過程~

在碗中加入200g普通麵粉，再加入1g小蘇打，最後加入一小撮鹽、將它們攪拌均勻備用；小蘇打能夠使做出來的沙琪瑪顏色金黃好看，香甜蓬鬆、入口即化。

我們向另一個碗里加入2個雞蛋，用筷子攪拌均勻之後。緩慢地倒入麵粉中，繼續用筷子攪拌均勻，再下手將麵粉揉成一個比較柔軟的麵糰，然後放在碗中醒面30分鐘備用。

第二步：胖乎乎的炸麵條~

將醒好的麵糰放在案板上，將麵糰成0.2厘米左右的的麵餅，再用刀將麵糰切成一根根的麵條，切好的麵條撒上一層麵粉，用手將麵條完全抖開，防止粘連。

鍋中加入足量的食用油，加熱到5、6成熱之後，將麵條加入油鍋中炸，一邊炸一邊不停翻動，等麵條炸至浮起來、而且剛變色的時候就要馬上撈出來，大約15秒左右就可以了。

炸好的麵條再放在濾篩中濾油，晾在一旁，炸好的麵條應該是酥而不軟，比較蓬鬆的狀態。這就是【麥芽糖沙琪瑪】的第二步製作工序。

第三步：麵條的蛻變之旅~

在鍋中加入麥芽糖100g、細砂糖100g、清水100g，開小火煮開，煮到鍋里冒泡泡就可以了。準備一個平底容器，加入準備好的麵條和糖漿，迅速的攪拌均勻，用勺子將表面壓平正緊實放在一旁晾著，等到溫度冷了下來，用刀切成小方塊，我們的【沙琪瑪】就完工了！

沙琪瑪好吃又好做，用做麵條的方法就能輕鬆做出來，吃起來香甜鬆軟、入口即化，不管大人還是孩子都超級喜歡。喜歡的朋友可以收藏起來在家試試，以後想吃【沙琪瑪】就不用出去買啦！需要注意的細節有：

1、在炸麵條時，要注意火候和時間，麵條炸的時候，會迅速膨脹，所以每次都不要加太多，少量多次的炸，這樣不會影響麵條的鬆軟。

2、麥芽糖雖然是糖類，但是吃起來一點都不甜，熬製糖漿的時候加入麥芽糖，可以讓熬出來的糖漿口感更加柔軟，而且能夠增加粘度，更有利於沙琪瑪的成型。大家在製作沙琪瑪的時候，也可以加入芝麻和葡萄乾，更加酸甜可口。

今天的家庭美食小課堂就到這裡了，喜歡的朋友別忘記點個關注，還有上百道精品原創美食教程免費送給您。最普通的食材也能做出最美的味道，咱們下道美食再見！