煎雞蛋餅，掌握這3個小技巧，保證不粘鍋，雞蛋餅又香又嫩

 

雞蛋搭配其他食材簡單一煎，就做成了大家都愛吃的雞蛋餅。比起其他的烙餅等等，雞蛋餅的做法比較簡單，所以深受大家的喜愛，經常被人們當做早餐食用，既美味又營養。雖說雞蛋餅的做法很簡單，但是很多人煎雞蛋餅的時候往往會出現粘鍋，吃起來很老的問題，可見要想煎好雞蛋餅，還是要掌握技巧的。今天我們就來說一說，煎雞蛋餅，掌握這3個小技巧，保證不粘鍋，雞蛋餅又香又嫩，一起來看一下吧。

 

【煎雞蛋餅】

1、雞蛋4個敲入碗中，胡蘿蔔和西葫蘆切成絲就加入到雞蛋液中，打散備用，然後切適量的蔥花，加入到雞蛋液中，大家可以繼續添加自己喜歡吃的食材，然後開始調味，加入少許胡椒粉，適量的食鹽和料酒，加入2湯勺的麵粉再次攪拌均勻備用。

 

2、鍋燒熱，倒入適量的油，油燒熱之後把火關小，然後把準備好的雞蛋液倒入鍋中，雞蛋在高油溫的作用下會迅速膨脹定型，然後我們可以把中間沒有凝固的蛋液舀起來往鍋邊淋，這樣蛋餅的形狀就會變大，這時可以輕輕的抖動鍋子，避免蛋餅底部的中間位置因拒不溫度過高而被煎糊，煎到蛋餅定型，可以晃動的時候，我們就晃動幾下鍋子，等到蛋液基本定型的時候翻面，煎至兩面金黃即可出鍋。

 

小貼士：

1、雞蛋液中加入少許料酒，可以加快蛋液凝固的速度，這樣蛋餅就更容易成型，不容易碎掉，煎出來的雞蛋餅也會非常的香嫩，但是要注意，料酒的量一定不能加多，不然會影響雞蛋餅的味道。

2、煎蛋餅下鍋之前，一定要先把鍋燒熱，這樣才不容易粘鍋。

3、一般來說，煎雞蛋餅的時候，放的油越多，煎出來的蛋餅就會越厚，油越少，蛋餅會越薄；一定要等蛋餅的底部定型之後再晃動鍋子，不然蛋餅很容易粘鍋破裂。

如果你喜歡小編的文章，記得關注、評論、分享並點贊哦，每天都會更新一些美食和相關資訊分享給大家！本文章為原創，圖片均來自網路，如有侵權，請聯繫刪除！