麻辣香鍋，難以抵抗的鮮香麻辣！

吃素后，你有哪些念念不忘的美味呢？其實很多美食之所以讓人無法忘卻，並不是因為貪戀其味道，而是因為菜的做法獨特，菜里有料！今天小編分享幾道備受歡迎的麻辣美食。

 

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圖文 | 教素食

 

 麻辣香鍋 

 

-材 料-

 

土豆  芹菜

筍  杏鮑菇

豆腐  胡蘿蔔

絲瓜  金針菇

西蘭花  腐竹

燈籠辣椒  白芝麻

純素麻辣燙底料

金蘭醬油  植物油

乾花椒粒  腰果醬

 

-做 法-

 

1. 將所有食材按需要切好。

2. 不沾鍋放少許油，放紅辣椒、芹菜、絲瓜，加入金蘭醬油翻炒後起鍋，裝入另外一個平底鍋。

3. 鍋內再放少許油，下杏鮑菇、豆腐、土豆、胡蘿蔔、筍、腐竹，煎一下，裝碗備用。

4. 熱鍋加少許油，下金蘭拌醬炒香，加入花椒、燈籠辣椒、腰果醬，炒香后，放入所有的食材，翻炒均勻。下西蘭花、金針菇繼續翻炒。

5. 放入金蘭醬油、辣椒，翻炒均勻，倒在之前炒好的絲瓜上面。

6. 撒上芝麻、花生，開火，待絲瓜的湯汁漸漸滲出，就可以開吃啦！

 

貼士

 

正宗的麻辣香鍋，食材是先在油鍋里炸熟，再炒制，但是如果家裡自己做，又有不粘鍋，完全可以慢慢煎熟，再炒，更適合家庭製作，也更省油，更健康。

 

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圖文 | 美美家的廚房

 

 蔬菜香鍋 

 

-材 料-

 

土豆  黃瓜

蓮藕  胡蘿蔔

白菜苔  鹽

孜然粉 生抽

麻辣燙底料

 

-做 法-

 

1. 所有的食材洗凈切片

2. 將調料混合成醬汁

3. 燒開一鍋水，將土豆片放進去汆燙一分鐘后加入胡蘿蔔片

4. 繼續汆燙一分鐘，加入藕片，汆燙至八成熟即可撈出瀝干水分

5. 油鍋燒熱，將白菜苔炒至八成熟

6. 加入汆燙好的其他食材，翻炒幾下

7. 將醬汁澆入鍋里翻炒均勻，燒至收汁即可

 

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 麻辣涼皮 

 

-材 料-

 

胡蘿蔔  黃瓜

麵筋  涼皮

麻辣燙底料

芝麻醬  生抽

陳醋  香油

 

-做 法-

 

1. 胡蘿蔔和黃瓜切成細絲，麵筋切成小塊

2. 將涼皮平鋪在盤底，擺上各種配料，淋上麻辣燙底料、芝麻醬、生抽、陳醋、香油拌勻即可

 

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 麻辣豆腐 

 

-材 料-

 

豆腐  姜

香菜  鹽

生抽

麻辣燙底料

 

-做 法-

 

1. 豆腐用開水沖燙后改刀成塊

2. 配菜改刀，準備各種香料粉粉

3. 炒鍋倒油，炒香姜

4. 倒入麻辣燙底料炒出紅油

5. 倒入豆腐塊輕拌后加溫水加鹽和一點老抽，大火燒開後轉小火燉著

6. 燉至豆腐入味兒后開鍋，放香菜