中美醫生談正確降脂：在飲食方面總結出來了5個方面的內容！加鎂、減糖、高纖......

受訪專家：

北京大學人民醫院心內科主任醫師 張海澄

南方醫科大學南方醫院心內科教授 許頂立

目前，全球高脂血症發病率高達40%。在國內，三成人存在血脂異常，高血脂患者超過1億人。即便是醫生，有時也難逃高血脂的厄運。那麼，醫生們如何降血脂?近日，美國《讀者文摘》刊文介紹了5位國外醫生的降血脂建議，《生命時報》採訪國內專家，就此作出詳細解讀。採訪中，專家們指出，血脂包括兩種成分，即甘油三酯(TG)和膽固醇。膽固醇又分為低密度脂蛋白膽固醇(LDL-C)和高密度脂蛋白膽固醇(HDL-C)，其中前者危害最大。通常所說的降血脂治療，主要目標就是要把TG和LDL-C降下來，把HDL-C升上去。這當中，生活方式是降脂干預的第一步，從飲食搭配到行為習慣，都要貫穿始終。

 

飲食篇

1.「鎂」食可以多一點。美國聖母大學醫學博士卡羅琳·迪恩是心臟方面的專家，她認為，鎂可以協助他汀類藥物降低有害膽固醇，改善心臟健康。她解釋說，當一個人缺鎂時，容易有維生素D水平低、骨質流失、睡眠不好、抽搐、顫抖、便秘、頭痛等跡象，還會導致心絞痛，甚至心臟病發作。

北京大學人民醫院心內科主任醫師張海澄對此表示，鎂是人體不可缺少的重要陽離子，鎂缺乏是某些嚴重心律失常、高血壓的重要因素。含鎂比較多的食物有：黃豆、黑豆、蠶豆、豌豆等豆類;松子、榛子、南瓜子、山核桃、葵花子等堅果類;莧菜、芥菜、蘑菇、乾苔菜、楊桃、桂圓等。張海澄建議：「特別是苔菜，鎂的含量非常高，被譽為『鎂元素的寶庫』，平時不妨多吃些。」

2.減糖計劃做起來。飲食中糖分過多不僅會導致糖尿病，還會增加膽固醇。美國亞特蘭大心血管組織的心臟病學專家曼弗雷德·桑德勒說：「我堅持以植物為基礎的飲食，攝入適量蛋白質，避免澱粉和加工糖。這樣不僅能保持膽固醇和甘油三酯水平正常，還有助減肥。」

張海澄表示，糖分攝入過多不僅可以使血糖升高、引起肥胖，還可導致胰島素抵抗，使體內剩餘的糖分轉化為脂肪，對高血脂患者來說就是「雪上加霜」，容易引起心腦血管疾病。因此，對於高血脂患者來說，一定要開啟減糖計劃。比如，自己做早餐、吃新鮮水果、喝白開水或茶水等，少攝入甜飲料、甜點和過度烹飪的食物。

3.高纖食物不能少。含有纖維的食物可以降低低密度脂蛋白膽固醇。美國猶他州脂類中心主席艾略特·布林頓博士舉例：「可以適當吃些全穀物、豆類、蔬菜、水果和堅果。」

 

目前我國人均膳食纖維攝入量為11克/天，與推薦量25克/天相比，達標人群不足5%。專家建議，要獲得更多的膳食纖維，可以嘗試以下方法：早餐中加點麥片，吃點胡蘿蔔、糙米，每天吃兩個蘋果，每天至少有一頓飯包含豆類。

4.拒絕再吃「第二份」。「避免攝入過多熱量最好的方法是別吃第二份。如果吃得太多，做運動也很難保持健康的體重。」布林頓說，這無形中就增加了膽固醇。

張海澄解釋，如果吃飯比較快，神經中樞來不及將飽腹信號反饋給大腦，很容易馬上吃第二份，尤其是商家有「第二份半價」的優惠時。建議細嚼慢咽，堅定拒絕「便宜的」第二份。多餘的營養，尤其是高脂高糖食物，可引發高血糖、高血脂、高血壓，甚至動脈粥樣硬化。

5.學做地中海飲食。地中海飲食被稱為地球上最健康的飲食搭配。其主要組成是果蔬、堅果、豆類、全穀物等，油類主要是橄欖油，肉類則以魚肉和禽肉為主。

 

張海澄介紹，橄欖油中的不飽和脂肪酸有助降低膽固醇水平，可減少冠心病、心肌梗死等心臟疾病的發生。魚類中富含歐米伽3脂肪酸，能提高有益的高密度脂蛋白膽固醇，減少血管的炎症反應，降低心臟病、癌症和關節炎的風險。