夏天最愛的豆腐蒸雞蛋，滑嫩嫩的口感，鮮美得流口水，孩子吃特好

 

大熱天的就愛蒸菜，這道豆腐蒸雞蛋，就是咱們平時做的雞蛋羹，加了豆腐一起蒸，再澆上炒過的肉末，營養翻倍，滑嫩鮮美吃不夠，豆腐還能補鈣，老人孩子吃特好。

【肉末豆腐蒸雞蛋】

原材料：雞蛋2個，內酯豆腐半盒，豬肉末少許

調料：鹽，生抽，蚝油，料酒，小蔥，植物油

 

製作過程：

1、內酯豆腐取出切成厚片，用刀拖著放入盤子中。

 

2、2個雞蛋加入適量清水（1：1.2）、1/2小勺鹽，攪打均勻。

 

3、將蛋液過篩到裝豆腐的盤子中，用勺子撇除表面的氣泡。

 

4、蒙上一層保鮮膜，用牙籤扎幾個小洞，鍋內加水燒開入鍋，中火蒸8分鐘，關火2分鐘取出。

 

5、炒鍋燒熱加油，下入豬肉末煸炒至變色，加入1湯匙生抽，1/2湯匙蚝油，1/2湯匙料酒煸炒上色關火。

 

6、雞蛋豆腐從鍋中取出，將肉末澆在上面，再撒上少許蔥花即可。

 

（短食譜15）