給自己加餐，這些素菜簡直太好吃!
今天給大家帶來10道開胃又下飯的素菜，無論是日常三餐還是宴客聚會，都能用得到！給自己加餐，這些素菜簡直太好吃!
1
孜然土豆丁
材 料：
土豆、胡蘿蔔、孜然粉、辣椒粉、味全高鮮、鹽
做 法：
1、土豆、胡蘿蔔切小塊；
2、熱鍋熱油，油稍多，倒入土豆和胡蘿蔔不停翻炒煎香，以免粘鍋；
3、煎至土豆些些焦黃，加孜然粉和辣椒粉，調味全高鮮和鹽，2勺水，翻炒均勻，待水收干，土豆酥爛，即可出鍋。
2
雜蔬丸子▽
材 料：
土豆300克、玉米粒100克、紅蘿蔔50克 、香茹30克、芹菜10克、細食鹽1/2小匙、蔬果粉1/2小匙、玉米澱粉50克
做 法：
1、將芹菜剁成未。
2、將紅蘿蔔、泡軟的香菇切成小丁。
3、土豆去皮洗凈切成簿片，放微波爐內高火叮熟，取出用湯匙按壓成泥。
4、加入玉米澱粉，用手揉成泥狀。
5、加入鹽和蔬果粉混合均勻。
6、加入紅蘿蔔、香菇丁、芹菜未拌勻成麵糰。
7、取1小塊麵糰，用手揉圓，外層沾裹上玉米粒。
8、依次將所有小丸子做好，擺在盤內 。
9、蒸鍋內加水，將小丸子放蒸鍋內，開大火蒸15分鐘左右即可。
3
粉蒸胡蘿蔔絲
材 料：
胡蘿蔔1根，玉米面2小勺，干辣椒2個，食鹽，味全高鮮，姜，色拉油各適量
做 法：
1、胡蘿蔔去皮切成火柴桿粗細的絲。
2、將細玉米面拌入胡蘿蔔絲中，使每根胡蘿蔔絲表面均勻的粘一層玉米面，再加入鹽、味全高鮮拌勻，放入盤子中，把剩下的乾粉也撒入胡蘿蔔中。
3、放胡蘿蔔絲的盤子加蓋保鮮膜，放入蒸鍋大火上汽後轉中火蒸10分鐘取出。。
4、姜切末，干辣椒切段，在蒸好的粉蒸胡蘿蔔絲上依次放入薑末、干辣椒段。
5、鍋內燒熱油，用燒熱的油澆在干辣椒上拌勻即可。
4
干鍋花菜茶樹茹
材 料：
花菜，新鮮茶樹菇，薑絲，干紅辣椒，豆瓣醬，醬油，鹽，孜然粉
做 法：
1、將花菜在鹽水裡浸泡十分鐘以上，然後瀝掉水分，分成小朵備用。
2、新鮮茶樹菇洗凈吸干水分，切約 3公分長的段備用。
3、先倒適量油，2成熱時將干辣椒先微炸一下，撈出備用。
4、當油溫6，7成熱時將茶樹菇下入進行油炸，炸到變淺淺的金黃先撈出冷卻下，然後重新回到油鍋里復炸，炸到水分差不多收干。
5、倒去大部分油，留一小點，倒入花菜，用小火翻炒使其出水，炒到變的有些軟，表面稍有些泛金黃即可撈起備用。
6、另起鍋倒少量油，放入少量薑絲和干紅辣椒進行煸炒。
7、炒出香味后，倒入辣豆瓣醬和少量醬油，炒勻。
8、倒入花菜炒勻后，倒入茶樹菇翻炒均勻。
9、然後加鹽、孜然粉調味料炒勻即可出鍋。
5
閩筍燉煮白蘿蔔
材 料：
筍乾、白蘿蔔、花生油、醬油、鹽、味全高鮮
做 法：
1、先將筍乾泡發后、放到蒸籠蒸軟透。
2、拿出洗凈切成塊狀，將切好的筍乾放入大碗中，加入少許醬油拌勻腌半個小時左右。
3、將腌好的筍乾放入油中略炸一會撈出控油待用；
4、白蘿蔔去皮洗凈切成塊狀待用；
5、炒鍋放入少許花生油，加入白蘿蔔略炒一會。
6、再加入炸好的筍乾翻炒一會。
7、加入水煮開后調至慢火燉煮40分鐘左右。
8、加鹽和味全高鮮調味，勾少許芡汁收干湯汁即可。
6
板栗青豆炒雙菇
材 料：
干香菇、蘑菇、青豆、板栗、素蚝油、芝麻油
做 法
1、板栗煮熟，剝皮，香菇泡好，蘑菇洗凈切片，青豆洗凈。
2、鍋內放適量水燒開，倒入少許食用油、素蚝油、芝麻油，少許鹽，再煮開。
3、放入泡好的香菇，蘑菇片，大火煮開后，用小火煮，讓蘑菇和香菇充分吸收湯汁。
4、倒入板栗、青豆，大火翻炒，轉小火蓋上鍋蓋燜一會兒就可以出鍋了。
7
白芷甘藍粉絲湯▽
材 料：
白芷10克、紫甘藍150克、粉絲30克、鹽5克、胡椒粉3克、素高湯1500克
做 法：
1、素高湯加入白芷、上火煮開，轉文火繼續煲20分鐘。
2、加入撕成片的紫甘藍，中火煮開。
3、加入粉絲，粉絲煮軟爛后，調入鹽、胡椒粉就可以了。
8
麻醬雜果卷
材 料：
春卷皮、紅棗、帶皮花生仁、核桃仁、熟芝麻、芝麻醬
做 法：
1、將大紅棗去核，切成小丁。
2、烤箱預熱150度，將花生米和核桃仁放入烤20分鐘，晾涼，或者用微波爐將花生仁、核桃仁烤香。
3、將花生仁和核桃仁放入一個密封袋內，用擀麵杖壓碎，將壓碎的核桃花生仁和切碎的大棗、熟芝麻混合。
4、芝麻醬用適量水調稀加。
5、取一張春卷皮，均勻抹上芝麻醬。
6、將核桃仁、花生仁、大棗的混合物均勻撒在春卷皮上，捲起來，切成段即可。
9
紅棗釀苦瓜▽
材 料：
苦瓜1根、去核大紅棗6-8枚、鹽1匙、白醋1大匙、水約2杯
做 法：
1、將苦瓜洗凈，切大段。
2、將苦瓜的內瓤去凈，將洗凈的大紅棗塞入苦瓜中，塞緊。
3、將調料和水調製成腌料，將苦瓜進入腌料中，放入冰箱中浸泡一晚。
4、取出苦瓜切薄片即可。
10
枸杞三味菇▽
材 料：
杏鮑菇1棵 、金針菇 1把 、香菇3朵、枸杞適量、六月鮮生抽少許
做 法：
1、將以上菇類洗凈用滾水燙熟，切成塊狀成盤。
2、枸杞用熱水泡開灑在三味菇上。
3、最後淋上生抽。