豆腐還能這麼做？外酥里嫩，高鈣低脂，做法簡單，孩子早餐就饞它

豆腐真是神奇的食材，無論炒、燉還是煎都美味無比，做餅也不錯呢！簡單快手好吃的香煎豆腐時蔬餅，高鈣低脂，營養豐富，外酥里嫩，口感豐富入味，全家人都愛吃，但是很多朋友問要不要加麵粉？為什麼一煎就碎？快來看看做法吧，答案都在裡面。

【食材】

老豆腐 時蔬粒 雞蛋 麵粉 鹽 蚝油 十三香等調味料

【做法】

1、把老豆腐搗成泥。把豆腐里的水分擠出來。

2、時蔬粒焯水后撈出瀝干水分備用。

3、加入雞蛋、鹽，耗油、十三香拌勻后，加入麵粉。麵粉要逐漸加，邊加邊攪拌，不能一次加太多，很容易成型就可以了。

4、把豆腐泥團成團，按壓成餅，不要太厚，太厚裡面不容易熟。

5、鍋中刷一層油，把豆腐餅胚子放入鍋中，煎至兩面金黃就可以了。

外面酥脆，內里綿軟。味道很獨特，因為有豆腐，比平時做的麵餅鬆軟很多。早餐來上兩個，超美味。也是不錯的代餐食品。

 

1、 豆腐一定要選擇滷水老豆腐。否則水分太多，不易成型。

2、 一定要把豆腐里的水分擠出來，我是用的紗布把豆腐包住，把水分擰出來。

3、 加不加麵粉？回答是肯定的，加了麵粉的很容易成型，而且外皮更酥脆，顏色也更好看。

4、 煎制過程要全程小火。

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