夏日必備的懶人涼麵！清爽開胃超低脂

 

 

越熱的天，越躁的心，越不飢的胃。

炎炎夏日，很多人和美食君一樣，希望有個東西，吃一口，就能讓身體的溫度降下來！除了冰鎮的肥宅快樂水，養生的酸梅湯，欲罷不能的冰淇淋...還有不可或缺的涼皮配涼麵...

 

 

不過，美食君更喜歡在吃面時加點米醋或是擠些檸檬汁，多餘的檸檬自然是切片，泡上一壺。原本熱到縮水的胃自然就打開了。

麵食吃多了總會擔心發胖，要想吃得清爽開胃又低脂，蕎麥麵絕對是不二的選擇！

 

 

泡過冰水的蕎麥麵，清涼Q彈；黃瓜絲、胡蘿蔔絲，豆芽菜和蟹味菇混合著檸檬的清香。趁著大暑，來一碗，好吃到停不下來~

檸 汁 涼 面

 

 

 

【食材】

蕎麥麵/胡蘿蔔1段/黃瓜1段

豆芽1把/蟹味菇少許/海苔1片

【調味料】

檸檬汁2大勺/糖2小勺

生抽1大勺/辣椒紅油1大勺

 

1. 黃瓜，胡蘿蔔擦絲，蟹味菇去根。

 

2. 鍋燒開水，放1小匙鹽和幾滴油，下胡蘿蔔絲和蟹味菇燙熟撈出過冷水，下豆芽燙一下馬上撈出過冷水待用。

 

3. 坐一鍋水，下入蕎麥麵煮至8分熟撈出，放入冰水或涼白開中徹底過涼待用。

 

4. 檸檬一個擠汁（約2大勺的汁），加入2小勺糖，1大勺生抽和150ml涼開水攪拌至糖溶化。

 

5. 將涼麵盛入碗中，擺上黃絲，胡蘿蔔絲和蟹味菇，最後倒入調好的檸檬汁。

 

愛吃辣的小夥伴可以自帶辣椒油，撒上芝麻和海苔碎，這一份專屬夏天的美味，不容錯過~

 

相比較美食君曾教大家做的銷魂涼拌面和雞絲涼麵，褪去了油潑辣子的火辣，卻增添了蕎麥麵的筋道和檸檬的酸爽。

 

 

夾一筷子，哧溜，真是嚼勁十足！大家也可以盡情地在後台留下你們喜愛的夏天解暑專品吶！

 

 

1. 料汁的調配 —— 根據自己的口味喜好，可以加入適量的辣椒油等。