燉豬肚時，先煮還是先切？總有人做錯，難怪豬肚不鮮嫩

說到豬肚，相信大家都不陌生吧，這是一種有味道的食材，也就因為它的異味大，很多人都受不了，但其實這個異味是可以去除的，去除乾淨之後燉出來的豬肚湯不僅有營養，口感也是非常的好。

 

燉豬肚時，先煮還是先切？總有人做錯，難怪豬肚不鮮嫩

很多人會說，對於去除豬肚的異味我能做好，但就是燉煮出來的豬肚不鮮嫩，特別的難嚼，所以也就不願意自己在家燉的，小編之前也出現這樣的情況，想著好不容易學會去除豬肚的異味了，這個燉出來又不鮮嫩，所以很讓人頭疼。

 

出現這樣的情況之後，我就去請教了一個大廚，大廚說是在煮的時候沒有弄清楚先煮還是先切，這個問題總有人弄錯，所以才導致豬肚不鮮嫩，那到底是怎樣的呢？下面小編就來給大家分享一下製作方法。

 

 

【燉豬肚的家常做法】

第一步、首先將買回來的豬肚用清水沖洗一下，然後放到盆中，加入食醋，食鹽，麵粉，用力的揉搓，當一面處理完后再翻面，按照同樣的方法再一次處理，把處理好的豬肚用清水沖洗乾淨，接著在鍋中加入適量的清水，放入料酒，把豬肚放進去，用大火煮5~7分鐘的時間，就將其撈出來，切成條狀備用。

 

第二步、準備一個砂鍋，將豬肚放進去，加入適量的水，用大火煮開，然後蓋上鍋蓋，轉中小火燉足40分鐘左右，這時候就能聞到豬肚有很濃的香味了，接著加入適量的食鹽和枸杞，用勺子將其攪拌均勻，燉煮5~10分鐘后就可以關火，用餘溫燜煮5分鐘就可以食用了。

 

以上就是燉煮豬肚的方法，在燉煮的時候，應該是先煮然後再切，這樣才不會破壞豬肚的脆嫩感，不要為了方便，直接切了后再做，這一步要是做錯了，燉出來的豬肚當然會不鮮嫩了，大家了解了嗎？