手把手教你用大雞腿做麻油雞,咸鮮美味,特別好吃

你吃過麻油雞嗎?小編吃後覺得特別好吃,對於女生來說,很滋補,可以多吃。

今天懶哥就跟您介紹這道麻油雞的做法。

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用料:

2個大雞腿,黑芝麻油,生薑,鹽,米酒,枸杞,白鬍椒粉。

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做法:

將大雞腿洗淨,用刀剔骨,肉質比較厚的部位,可以劃上兩刀。(也可以選擇整隻雞剁成小塊,只不過雞腿肉更嫩一些。)

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將生薑切成薄片備用,用水將枸杞先泡起來。

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鍋內不放油,把雞腿皮朝下放入鍋內煎,將雞皮上的油脂都煸出來。

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待雞皮表面變成黃色,有脆脆的感覺後,即可取出雞腿肉,將雞腿肉切成小塊。(煎雞腿的時候,只需要煎雞皮那一面,不需要翻面。)

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用雞腿煸出來的油煸一下薑片,薑片可以多放一點。

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將生薑的香味煸出來,表面變得有點干後,下切好的雞腿肉。

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加入黑芝麻油,倒入適量的米酒。

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加適量清水,蓋上鍋蓋,大火燒開轉小火燜煮15到20分鐘。

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煮好後,開蓋,加鹽調味,蓋上鍋蓋,再用小火燜煮3到5分鐘,之後開蓋撒上泡好的枸杞,再來一丟丟白鬍椒粉,炒勻,就可以出鍋了。(最後可以加一點黑芝麻油,吃起來會更香。)

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參考來源