花菜竟然還可以這麼吃！混搭的法式濃湯 | 花菜濃湯

人類往往會費盡心思用盡各種方法，只是為了品嘗到一口美味。法國人也是如此。今天我會用一整顆花菜去做一道法式花菜濃湯，你能想像得到嗎？看看就知道了。

刀、炒鍋、煮鍋、盤子、攪拌器

鹽 2勺

花菜 1個

蛋黃 1個

黑胡椒 適量

純牛奶 300毫升

鮮奶油 200毫升

鹽腌火腿 4片

白葡萄酒 3大匙

Parsley（法香歐芹） 1大匙

【1】切花菜

把花菜去掉菜心，切成小朵，只要花蕊。

去掉菜心是為了使湯的口感更綿密哦。

【2】煮花菜

待水開后，加入適量的白葡萄酒，然後放入花菜汆燙。

加入白葡萄酒一起煮，不僅會有酒香，

還可以去除花菜的生味，

煮的時間可以稍微久一點，

使之後做出來的湯汁更濃稠。

【3】煎火腿

將鹽腌火腿放入干鍋中，煎至焦黃即可。

【4】切火腿

將煎好的鹽腌火腿切小片備用，將Parsley（法香 歐芹）切末備用。

【5】攪拌花菜

將煮好的花菜撈出放入攪拌器，依次加入純牛奶和鮮奶油進行攪拌，最後加入一個蛋黃攪拌均勻。

加入蛋黃是為了使煮出來的湯的粘稠度更好。

【6】加熱濃湯

將攪拌均勻的湯汁倒入鍋中加熱，加入適量鹽巴腌火腿。

【7】裝盤

將加熱好的濃湯倒入碗中，依次加入適量胡椒粉、Parsley（法香 歐芹），最後加入鹽腌火腿即可享用。

可以加入一點橄欖油，會有驚喜的口感哦。

花菜濃湯奶香味十足，口感綿密。鹽腌火腿使濃湯的香味更濃郁。加入橄欖油后，口感會更加順滑。

花菜濃湯：「我長這個樣子！」