25道下飯菜譜大全,老人孩子都愛吃!

魚香茄子煲:

 

1,把茄子切成滾刀。把油放進鍋里,放進半罐油里。當油加熱到八或九時,把茄子放在平底鍋里,在茄子上炒,然後把它拿出來,然後瀝干油,準備好用。

2、另一鍋,鍋內放三湯匙油,油燒熱后先爆,韭菜姜,蒜蓉,豆瓣醬;

3、加入茄子、酒、醬油,炒勻,加入一碗水,燒開入味的茄子,加入糖、醋、濕澱粉勾芡,加入韭菜裝飾。

青椒肉絲:

 

1。青椒去籽,洗凈切絲letinous香菇;撕裂;瘦肉洗凈,切絲,加少許鹽,料酒,澱粉。

2。letinous香菇煮沸水中的漏。

三.青椒在熱油下炸一分鐘就可以吃了。

4。將肉絲放入熱鍋中炒至半熟,加入青椒和蘑菇兩分鐘,加入鹽和雞精調味。

炸魚片:

 

1,把被宰殺的魚從後面剪下來,從後面打開。

2。脊椎中的魚用脊椎從脊椎中移出。

3,然後把魚切成塊,用鹽和酒腌。

4。把油鍋里的好魚片腌漬一下,立即把油取出。

5、只在炒鍋里放少量油,加姜、蒜、水、調味料,然後放入鍋內的魚,做少量的前置服務。

6、魚肉都是炒肉的味道,嫩嫩的。

香酥蘑菇:

 

1。準備新鮮蘑菇。撕成小塊,清洗乾淨。

2、開水煮5分鐘后再冷。然後把夾子拿出來。

三.切碎的洋蔥。

5、把蘑菇放入洋蔥、五香粉、蚝油、鹽拌勻。

6,加一個雞蛋和3勺麵粉,再拌1勺澱粉。

7、用筷子把蘑菇裹在麵糊里,放入煎得金黃的棕色。

辣椒炒牛肉:

 

1、辣椒,記得選一個螺旋椒,牛肉有辣味,辣椒的選擇很重要。

2、切牛肉時切成細絲,這樣很容易爆香。

3、將牛肉放入鍋中煸炒,加入少許鹽,加入少許胡椒粉,備用。

4。把青椒和紅辣椒攪拌均勻(記得切片),加鹽。

5,把牛肉倒進辣椒里,拌入少許醬油、姜和蒜。

凍豬皮,

 

把胡椒,八角,香葉和肉桂放在香料盒中。蔥姜煲;

水,放入切碎的豬,八角,蔥,姜,開水,超過一個小豬,煮一個小時,並庫克,

如果水太多的時間,相反,水是少的,在接近成熟后,加入醬油,鹽,煮沸5分鐘關閉火;

取出薑片和調料盒,放入醬油和鹽,煮5分鐘煮開。

烤雞腿配烤雞腿:

 

1。把切好的辣椒、辣椒和辣椒切成刀切雞。雞

2, 3克,蔥,姜2克,腌葡萄酒聞。

3、鍋中熱油,放入蒜,辣椒,胡椒,姜,蔥,爆香餘下的。

4,加入豆瓣醬,慢慢炒辣椒油。

5、倒入雞肉煸炒,加入醬油、醬油、糖、鹽。

6。炒雞肉,炒土豆。

7、不要加水,雞肉和土豆,文火燉。

8。倒湯,炒青椒。另一個鍋是在水下煮的。Cook把麵條攪拌在湯里。

菠菜炒肉末:

 

菠菜洗凈,肉洗凈,薑片剁碎,蒜末,肉末備用。

熱鍋溫油下薑片蔥花蒜末用少許鹽爆香,加肉末二次爆香

菠菜(可切不能切)炒勻,然後撒上鹽。

孜然豆腐:

 

把豆腐洗凈,切成一個厚而均勻的方形。薑片、洋蔥、大蒜和蒜片都碎了。

在油鍋中少許油,直到油溫7變成熱時下生薑蒜,豆腐小西略褐色時,放一些鹽超過碼味。

用孜然粉和蔥灑一點。

蔥雞:

 

把姜和蒜切成末,蔥和蔥,黃瓜,雞肉和切絲。

雞和料酒和鹽混合半小時。

鍋內油,待油溫7后,將生薑和大蒜加熱,蔥花炒成雞片,再攪拌均勻,加入醬油、糖調味線。

鍋內放入冷水,並將黃瓜絲放入火中煮至水沸后撈出,撈出后控制在盤上的水。

雞肉煮熟后加水澱粉勾芡,直到湯汁變濃時,用黃瓜和大火灑上蔥花即可上桌。

砂鍋

 

材料:50g白雞油菌乳牛肝菌老人頭50g 50g白50g紅菇乳牛肝菌50g子50g雞肉蘑菇王50g蘑菇珊瑚木耳50g黑虎掌50g豌豆3片,紅辣椒3個白糖3g食鹽3g 250ml雞湯

實踐

1:雞肉、雞肉湯用肉和骨頭切成小塊放入鍋內。2 - 3磅的水,用中火煲2小時,最後以湯為湯底800-1000g。

2用各種新菌種用活性水洗去雜砂,去除排干水和切片。倒出密封或罐裝的菌類,瀝干水。

3用砂鍋煮好(或罐裝)雞湯,然後把所有乾淨的蘑菇、糖、鹽和火放3-5分鐘。加入紅辣椒和豌豆,用小火煮至沸騰的湯可以食用。

麻辣魚

 

材料

採購產品冷凍魚,鹽,白鬍椒粉,澱粉,豆瓣醬,生薑,洋蔥,大蒜,Zanthoxylum

實踐

1、解凍超市買凍魚,用自己喜歡的切成片或片。

2、瀝干水,加少許鹽,白鬍椒粉,澱粉,抓住啊抓,讓它混合,安靜。

3、熬湯:我買了底料,木質材料也可以用豆瓣醬來代替自己的醬油。鍋內取出油,姜蒜、花椒炒,再加入底料炒炒,炒至香,加水煮開,下火煮一會。忙的話不能熬夜,直接熬。

4,一塊魚一塊,火不能太大,中等火。

5. 烹飪后,將是4-5分鐘后。

茄子煲

 

配料:茄子、豬肉、大蒜、姜、蔥、蔥、胡椒。

實踐

1。切一小塊茄子

2、姜、蒜、蔥、胡椒末切。

三.把水燒開,切茄子。水煮沸兩分鐘就可以從砂鍋里出來了。

4。豬排放入蓉、鹽、酒、醬油15分鐘。

5、食醋,清新美觀,料酒、糖、胡椒、醬油、魚露芳香調。

6、燒熱鑊,加油,放豆瓣醬炒辣椒油。

7、加入蒜、蔥、姜、花椒一起炒粒。

8,加入腌豬肉煸炒。

9,加入蒜汁煮開。

10,將魚香魚香汁放入茄子水煮沸,蓋上蓋子,燉十五分鐘,灑上蔥花即可。

紅燒豬肉和干豆

 

材料:豬肉500克,1克干豆,啤酒,醬油,2湯匙醬油1湯匙糖、8粒,鹽1.5茶匙,五香粉,1湯匙調味料八角2個,香葉2,蔥姜蒜

實踐

1、鍋內煮沸,加入肉丁,不蓋沸水10分鐘,取出浮沫洗凈,用紙巾擦乾備用。干豆腐乾豆。

2、放入鍋中,豬肉炒放油,倒油,加入蔥姜蒜炒肉的味道,切成干豆,加醬油,醬油,糖,鹽,五香粉,八角,香葉,攪拌好,倒入啤酒。

3、火和滾,立即變弱火,慢燉1小時,然後關火,讓肉在鍋里泡半小時,然後取汁。

西蘭花炒雞蛋

 

材料:西蘭花1個,雞蛋2個。

實踐:

1。把西蘭花切成一棵小樹,浸泡在水中7-8分鐘,然後清洗乾淨。

2、當鍋中的水打開時,加入西蘭花、油和鹽以軟化。

三.倒入西蘭花,放入冰水鎮。(這是為了保持蔬菜的明亮顏色)

4。排水.

5。把雞蛋打碎,再加點鹽。

6,放入7個火鍋,煮熟的雞蛋,炸成固體,金黃色。

7、加入西蘭花煸炒,加入少許鹽、胡椒粉,均勻炒勻。

辣椒冷豬耳

 

食材:鹵好的豬耳朵1塊、5塊1/2 3 ~、豆乾、蔥、香菜、1株1個白芝麻過量、龜甲萬料亭和露1大匙、麻油2湯匙、辣油和過量的鹽、一點點辣度、辣椒的滋味、淋林1湯匙

實踐

1、先將干豆腐先蒸熟、切片或切絲。

2。把切好的絲切成壺

三.把所有調料都放進去

4,用筷子攪拌,然後灑上白芝麻。

Boiled meat

 

成分:

豬肉、紅辣椒、蔥花、豆瓣醬、大蒜、白菜、鹽、味精、豆油、八角。

實踐:

豬肉洗凈切片,白菜葉洗凈,在火鍋炒紅辣椒,加入水、肉、大料、醬油,煮約8分鐘,加入白菜煮5分鐘,加入鹽、味精,撒上蔥花,大蒜可以泛。

大盤雞

 

成分:

雞肉、青辣椒、土豆、紅辣椒、油、白糖、老抽、醬油、料酒、花椒、薑片、蔥段、大蒜、干辣椒、郫縣豆瓣。

實踐:

土豆去皮,切成塊,青紅椒切滾刀塊,雞肉洗凈切塊,雞肉蔥,姜,料酒腌味。在熱鍋爆香蒜、辣椒、胡椒、姜、蔥,然後加入炒豆瓣醬辣椒油倒入雞肉翻炒,加入醬油,醬油,糖,鹽,雞精翻炒至變色后,放入炸好的土豆,倒入開水,大火沒有雞肉和土豆燉收汁,湯汁收的差不多,放入青紅椒翻炒,煮麵條用另一個鍋,煮好后,可以放在盤子里。

麻婆豆腐

 

成分:

豆腐,豬肉,油,糖,醬油,郫縣豆瓣醬,豆豉汁,鹽,澱粉,洋蔥,胡椒粉,姜。

實踐:

將豬肉洗凈切碎,豆腐切成片,用淡鹽水浸泡10分鐘。取出干水,切姜和姜切,切好郫縣豆瓣醬。蔥姜爆熱鍋,炒肉末入色,加入郫縣豆瓣醬和豆豉,攪拌香味,加入豆腐、醬油、糖水,五分鐘后,加入胡椒粉,勾芡,濃湯后即可關火出鍋。

西紅柿燉牛腩

 

成分:

牛腩、西紅柿、油、鹽、桂皮、八角、料酒、醬油。

實踐:

牛腩洗凈用清水浸泡1個小時,充分的去除血水,西紅柿洗乾淨後用刀在上面輕輕的划個十字刀,放入熱水中去皮,切成塊,牛腩泡好后切成大塊,在熱油鍋中爆香蔥姜蒜,放入大料、辣椒、桂皮翻炒出香味,加入西紅柿炒勻之後,加入清水,水開之後去除浮沫,加入醬油、料酒、鹽攪拌均勻,關火,蓋蓋兒燜30分鐘之後就可以吃了。

回鍋肉

 

配料表:

主料:豬肋肉(豬肉)400克。

輔料:青椒、紅辣椒、黃椒、干豆腐100克。

調料:醬油25克,醬油10克,醬油10克,料酒5克,鹽3克,味精2克,菜油20克,蒜適量。

實踐:

1。將豬肉皮擦乾淨,放入鍋內,煮10至中熟分鐘,魚涼時,切成5厘米長、4厘米寬、0.2厘米厚的薄片。

2。花椒會選擇乾淨,斜刀切成形狀。

三.郫縣豆瓣醬被剁成粉。

4。炒鍋放火燒,放入油鍋,加入姜蒜炒鍋煸炒,然後下肉(炸至飛蓬窩最佳狀態)。

5。倒入多餘的油,再加入花椒、郫縣豆瓣醬、麵粉糊、料酒、鹽、味精、醬油炒熟即可。

紅燒鳳爪

 

原材料:

雞750g,一小把花椒,八角,桂皮兩片,兩片葉子,10克砂糖,一大匙料酒、醬油三湯匙、兩湯匙醬油,十三茶匙香,兩片生薑。

實踐:

1。準備食物和各種香料。

2,雞肉洗凈,一個一個減去釘子。

3、鍋內放半壺水,倒入雞中,大火燒開,繼續煮三分鐘。

4、取雞用清水沖洗,瀝干。

5、將雞放入鍋內,放水約蓋雞。

6、煮沸,加入一湯匙料酒、兩片薑片、三大湯匙醬油和兩湯匙醬油。

9、花椒、八角、桂皮、香葉全部裝入茶葉袋內,放入鍋內。

10、放入糖中,加入半茶匙十三香味。

12、再次煮沸,大約80分鐘後轉小火,直到雞肉酥爛入味,轉大火收濃湯鍋。

炒豬肉

 

配料:豬肉肉湯、油量、鹽、胡椒、洋蔥大蒜1, 2克,八角2,姜,醬油,料酒,糖,胡椒6ml 10ml 3G,4G,澱粉8克

實踐:

1、將豬放在淡鹽和醋混合溶液中浸泡一會兒,除去污垢,然後把它放進米里浸泡一會兒,然後輕輕揉搓兩次。

2,湯湯又煮出來了。

3、溫水煮肉湯。

4、以水,倒入清湯,加蔥姜、料酒、大料煮約半小時

5,胡椒,洋蔥,胡蘿蔔,蒜片。

6。把調味料放在碗里,加適量的水使碗汁。

7,可以用筷子把煮好的香腸拔出來。

8,不燙時切成小塊。

9鑊熱油,倒入洋蔥胡蘿蔔炒香。加辣椒。

10,倒入肉湯翻炒一會兒。倒入碗中,均勻炒勻。

酸菜的肉丸湯

 

配料:150克,200克酸菜丸,50克,50克大豆粉絲、鹽、糖、1/2茶匙胡椒粉1/4茶匙鹽、1/2茶匙雞粉、3克洋蔥

實踐

1。捲心菜,大豆洗凈。

2。切酸菜小段和沖洗2次。

三.球迷們在溫水中浸泡了20分鐘。

4。從鍋里炒洋蔥片。

5。加入酸菜和豆角炒1分鐘。

6。鍋里加了滿滿一杯水。

7。然後放入肉丸,大火5分鐘。

8。最後加入粉絲,煮1分鐘,加入鹽、糖、胡椒粉、雞精拌勻。

腌蟹麵疙瘩

 

原料:300克,半絲1個,兩個重毛大豆20克,剁碎的50克腌,蝦三,姜和大蒜少許。

調料:鹽、雞湯1公斤,澱粉適量。

使:

1、麵疙瘩,大米,大豆,腌碎蝦飛水,撈出控水。

2、洗完蟹二,60%油進油,撈出待用。

3、放入鍋內底油燒至40%分熱,炒蔥姜,泡菜為小火炒香,然後下入高湯、蟹和湯糰,鹽,雞精調味,改小火煮5至7分鐘,再下入大米,大豆,稍煮蝦欠,鉤薄盤服務。