炎炎夏日，教你在家自製冰淇淋，綠色無任何添加劑，清涼又解暑!

加入咖啡粉浸泡后，咖啡獨特的香味讓冰激凌獨有一番風味。冰淇淋是以飲用水、牛乳、奶粉、奶油（或植物油脂）、食糖等為主要原料，加入適量食品添加劑，經混合、滅菌、均質、老化、凝凍、硬化等工藝製成的體積膨脹的冷凍食品。炎炎夏日，教你在家自製冰淇淋，綠色無任何添加劑，清涼又解暑，喜歡的朋友快來試試吧！

用料

煮的咖啡粉 20克

牛奶 400克

蛋黃 3個

細砂糖 60克

水怡 40克

奶粉 40克

奶油 130克

咖啡冰淇淋的做法

牛奶和咖啡粉放入奶鍋。

煮到邊緣冒泡關火。

蓋蓋子悶泡10分鐘。

過濾掉咖啡粉。

水怡、砂糖、木薯澱粉、奶粉放入不粘鍋。

蛋黃打入碗中

用打蛋器打到蓬鬆發白的狀態！

過濾好的咖啡牛奶加入放有粉類的奶鍋，攪拌均勻！

加入打發好的蛋黃攪拌均勻，中小火加熱。

煮到稍微變稠關火，約85度！

過細篩，充分冷藏待用！

淡奶油放到打蛋盆。

打蛋器打至8分發。

加入咖啡糊，攪拌均勻！

攪拌好的狀態！

模具放在烤盤上，把冰激凌液倒入模具！

蓋上蓋子！

冷凍室速凍模式，快速冷凍！

脫模！

嘗一下超級好吃！

小貼士

沒有浸泡的咖啡粉，用速溶咖啡一小袋代替，省略煮牛奶那一步，直接和牛奶一起加入粉類攪拌均勻。