五種「低GI+低GL」減肥食材，吃出窈窕好身材

到了5月，天氣越來越熱，可以遮住肥肉的外衣再也穿不住，要怎樣才能更快甩掉讓人揮之不去的肥肉呢？俗話說「兵馬未動，糧草先行」，今天悅糖要為每一位注重優質生活和個人風格的你，定製專屬減肥食譜。

1、燕麥

減緩糖的轉換速度，抑制血糖升高

燕麥營養豐富均衡，具有很高的營養價值和醫療保健價值，在禾穀類作物中蛋白質含量最高，是麵粉和大米的2倍，且含人體必需的8種氨基酸，其中的賴氨酸含量比麵粉、大米、玉米還高。燕麥中脂肪的主要成分為不飽和脂肪酸，其中的亞油酸可降低膽固醇、預防心臟病。燕麥高營養、高能量、低澱粉、低糖燕麥所含的多種礦物質，有降糖的作用。其中，硒的功能類似胰島素，可以促進糖類代謝，降低血糖值；鎂能夠強化胰島素功能；鈣負責傳遞身體需要胰島素的信息；維生素B1可以參加糖類的代謝，維持血糖的正常水平；膳食纖維能將糖的轉換速度變慢，抑制飯後血糖升高

2、鮭魚

有助於血管修復的「血管清道夫」

鮭魚含有維生素E、B族維生素、EPA、DHA等營養物質。其中，豐富的魚油能強化胰島素功能。多元不飽和脂肪酸EPA與DHA等重要的營養素，能夠降低血脂、血液中的低密度膽固醇、增加高密度膽固醇，維持血管的健康狀態。但DHA和EPA在人體內無法大量製造，需要依賴食物攝取。當攝入不足時，容易引發高血脂、動脈硬化等癥狀。老年人血管變得老舊，因而適量選擇鮭魚這類能保健血管的食物，有助於血管的修復，減少併發症的發生，進而改善病情。

3、葡萄

預防動脈硬化的「水果醫生」

葡萄味美多汁，營養豐富，含有豐富的維生素A、維生素C、維生素P和煙鹼酸。其中，維生素P和維生素C可增強人體內抗氧化能力，產生血液凝集，減少自由基對血管的破壞作用；煙鹼酸可參與脂肪的代謝過程，幫助脂肪燃燒，減少低密度脂蛋白及甘油三酯含量，增加高密度脂蛋白；葡萄中所含的類胡蘿蔔素、類黃酮、花青素類等營養物質，可對抗自由基的侵害，保護血管，抑制脂類氧化沉積；果膠和半纖維素等水溶性纖維遇水會膨脹，並吸收膽酸，可增加膽鹽的排泄；膳食纖維不溶於水，可以促進胃腸蠕動，減緩膽固醇的吸收。

4、秋刀魚

增強心肌功能的「深海營養師」

魚類是最古老的脊椎動物，富含植物蛋白和磷質等，營養豐富，滋味鮮美，易被人體消化吸收，對人類體力和智力的發展具有重大作用。深海魚中的ω-3脂肪酸，可減少膽固醇黏附，使血液保持乾淨；所含的多種維生素可以對抗脂質氧化沉積，尤其是維生素B2，更是人體內負責脂肪及糖類代謝輔酶的前驅物，維生素E則有助細胞內DNA的完整，可加速受損細胞的修復，避免血管內壁細胞受損而導致脂質沉積。另外，深海魚中還富含牛磺酸，可消除膽固醇，改善脂肪肝和血脂情況。

5、芹菜

抑制膽固醇合成的「綠色衛士」

芹菜不但營養豐富，而且烹調之後色澤明亮、口感好。芹菜能刺激胃腸蠕動，協助排便和排毒，延緩血糖上升，加快膽固醇的排出速度，有利於脂肪和糖類大寫，是控制糖尿病及高血脂的必需食物。芹菜所含的植物固醇結構與膽固醇結構類似，在腸道中會參與到人體吸收膽固醇的過程中，從而降低血液中膽固醇濃度。芹菜有很強的抗氧化作用，這是因為其中含有豐富的維生素和類胡蘿蔔素。芹菜所含的芹菜鹼，可阻止膽固醇氧化，修補破損的血管，預防心血管疾病的發生。

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