三伏天不要忘了喝8道解暑湯，頓頓都喝不膩，看完食慾暴漲

袪寒去濕的好湯水紅豆薏米水

 

用料

紅豆：薏米1：1（我是以碗為單位的）

做法

將紅豆薏米放入鍋中同時干炒，十分鐘左右，薏米變黃，紅豆發黑，即可。

取一杯炒好的紅豆薏米放入燉鍋，加水3.5L左右，開鍋后，小火煮半小時，時間許可的話，可以再繼續燜半小時，過濾，棄渣子。

剩餘的炒好的紅豆薏米涼透后，裝入密封罐，下次煮時就可以直接用了。

 

紅糖小米粥

 

用料

古方紅糖；小米

做法

小米適量，大火煮開，改小火慢慢煮熟

快出鍋時加入紅糖，攪拌均勻后即可關火（也可盛入碗時再加紅糖，但因古方紅糖是整個的方塊，在鍋內攪拌除了省時省力，還可更大限度的將紅糖營養釋放）

 

紅棗小米粥

 

用料

【準備材料】紅棗提前用溫水泡洗一下；小米淘洗一遍

做法

1、【準備材料】紅棗提前用溫水泡洗一下；小米淘洗一遍

2、待水快開，聽到水響聲時下米，同時將準備好的紅棗下鍋

3、大火煮開，轉小火熬至濃稠成粥（期間需要不停攪拌防止粘底）山裡小米真得很黃

4、養胃補氣補血紅小米粥熬出來啦，

 

老北京小吊梨湯

 

用料

雪花梨500g；清水1000g；話梅3顆；冰糖30g-50g；枸杞一小把；銀耳20g左右（泡發后100g）

做法

準備好材料，梨子要選用雪花梨，汁水飽滿味道清潤。冰糖可以根據自己的喜好增減，話梅我買的是就小時候吃的那種九制話梅。銀耳提前1小時泡發

關於銀耳種類請看小貼士

關於銀耳出膠質一定要看小貼士

梨子用鹽水泡會兒再用鹽搓洗后削皮，梨子皮要留下

梨子切小塊

梨子皮是梨湯的關鍵，能夠使得湯汁濃稠清潤顏色更深，另一個關鍵是銀耳會增加湯汁的粘稠度

關於湯汁的粘稠度請看小貼士

用搪瓷鍋燉鍋等功率大些的，普通電飯鍋隔水燉盅比較慢不建議使用。

水燒開放入梨子塊梨子皮銀耳冰糖（銀耳去掉黃色把柄部分撕塊）放入話梅，話梅也是關鍵不能省略，加了話梅梨湯會更清甜

關於酸甜度請看小貼士

撒一把枸杞轉小火熬煮，水位下去三分之一就OK了，大概半小時左右。梨子銀耳是可以吃掉噠~

科普下：

梨湯之所以叫梨湯就是煮出來時水一樣的液體，因為加了銀耳液體會濃稠一點黏糊一點，但是還是液體，不是像銀耳梨子羹羹那樣糊狀的。銀耳梨子羹會熬煮上兩小時糯糯的糊狀，但是老北京梨湯只是煮半小時左右就好啦！銀耳確實是偏脆的口感，梨湯就是這樣的，不像是銀耳羹那樣糯糯的。

 

清暑去濕氣【薏米紅豆湯】

 

用料

紅豆150克；薏米70克；冰糖40克

做法

先將紅豆和薏米清洗乾淨后浸泡幾個小時，或是頭天晚上將薏米紅豆放冰箱冷藏浸泡。

鍋里注入清水加入紅豆薏米，蓋上蓋子大火燒開后該小火燜煮5-10分鐘后關火后燜1-2個小時。

加入冰糖，冰糖可以根據自己的口感添加。若是想減肥，可以不添加冰糖。

然後在煮20分鐘豆子就全部開花了。如果想更快，直接用高壓鍋壓25分鐘也可以。

 

糯米紅豆粥

 

用料

紅豆一碗；糯米半碗；冰糖適量

做法

紅豆提前浸泡一晚

泡過的紅豆和糯米入鍋加水煲至熟糯，加入冰糖融化

 

紅棗紅豆薏仁牛奶粥

 

用料

紅豆大半杯（米杯）；薏米小半杯；紅棗5顆；冰糖一小把，看個人口味。；純牛奶一袋250ml

做法

紅豆薏米2比1，洗凈，泡20分鐘。有條件提前泡一夜比較容易煮爛!

豆子入電飯煲，加平時煮飯1.5倍的水。蒸煮鍵，等水燒開煮10分鐘，再轉嬰兒粥鍵60分鐘。

煮30分鐘后入冰糖，對半切的紅棗。不切也可以，隨意。

再煮30分鐘后加入牛奶，蒸煮鍵煮開幾分鐘就可以了。可加入燕麥。

可以美美地享用了。

 

綠豆湯

 

用料

干綠豆200g；清水3000ml；白砂糖160～180g

做法

【除澀】

1，綠豆洗凈（不需要泡）

2，取配方外的水（3000ml水以外）入鍋煮沸

3，倒入洗凈的綠豆，再次沸騰后撈出

4，倒掉燙過綠豆的水

【爆煮】

1，取前面除好澀的綠豆放入鍋中

2，取配方中3000ml水的一部分，加入鍋中直到到沒過綠豆3cm（一個半指節）

3，然後大火煮沸后，中火煮到綠豆爆開，水分快要收乾的時候（此步驟是出沙關鍵）

【綠豆湯】

1，加入剛才3000ml中剩下的水，煮沸。

2，撈出表面的綠豆皮（按喜好也可以不撈）

3，繼續煮沸15min

4，加入白砂糖（最好嘗一嘗甜度按自己喜好），再繼續煮15min（時間到合適的程度即可）

5，放冷后入冰箱冷藏保存