飲食減肥，選對食物很關鍵！低GI食物，讓你享「瘦」到底！

很多減肥的朋友，知道減肥要控制飲食，減少能量攝入，但是在選擇具體的食物時，往往就會不知所措，不知道怎麼選。

今天，告訴想大家一個選擇減肥食物的小技巧：飲食減肥，選擇低GI食物。

一、什麼是GI？

GI是血糖生成指數（升糖指數）的簡稱，代表的是進食含50g碳水化合物食物的餐后2h血糖應答面積與攝入50g葡萄糖餐后2h血糖應答面積的比值。它反映食物引起血糖波動的速度。

GI值

二、GI與肥胖的關係

GI值越低，越有利於減肥。

當我們攝入高GI食物后，會引起血糖迅速上升，機體為了保持血糖的平穩，會分泌大量的胰島素來迅速降低血糖（胰島素協助葡萄糖進入細胞，葡萄糖在細胞內被消耗掉產生能量，或者合成脂肪、糖原等物質儲存起來）。血糖的迅速下降，會讓機體產生飢餓感，這樣的後果就是容易暴飲暴食，攝入過多的熱量（多餘的熱量最好在體內會轉化為脂肪，導致肥胖）。

要知道，多吃幾口食物，很可能需要你運動十幾分鐘，甚至幾十分鐘才能消耗掉哦！

各運動消耗能量對比

而低GI食物，在胃腸道停留的時間長（有飽腹感，可減少食物攝入），葡萄糖進入血液的速度慢，不會對血糖造成劇烈波動，可以減少胰島素分泌的速度和數量，這樣能減慢並減少脂肪的合成（胰島素分泌越多，越有利於脂肪的合成），不容易形成肥胖。

低GI食物

三、低GI食物有哪些？

GI≤55，為低GI食物，如：各種新鮮蔬菜水果、菜花、黃瓜、西紅柿、豆角、茄子、西蘭花、青椒等。

GI在55——70之間，為中GI食物，如：各種雜糧類、玉米、蕎麥麵、紅薯、土豆、菠蘿、葡萄乾、芒果等；

GI≥70，為高GI食物，如：綿白糖、饅頭、白麵包、精緻米面、南瓜、胡蘿蔔等；

盡量選擇中、低GI食物，少選擇高GI食物。

一般來說，粗糧雜糧的GI要低於細糧，複合碳水化合物低於精製糖。因此，減肥期間，主食應該多吃粗雜糧的原因就在這裡。

GI食物的判斷

注意：

1、低GI≠低能量，雖然低GI食物有利於減肥，但前提是總能量沒有攝入過剩。

2、食物的GI值跟食物的種類、加工方式、加工程度等有關係，因此盡量選擇加工程度較低（如粗糧）、加工方式較簡單（如涼拌）的食物。